Early Modern Spain: meat prices

Carne	Precios			Lugar	Fecha
	Reales	Postura	Ordenanzas
* Carnero * Cabrón castrado, puerco, vaca * Cabra, oveja, cabrón cojudo	10 mrs/lb 7,5 mrs/lb 3 mrs/lb			Loja	12/IV/1487
Cabrito			10 mrs/cuarto	Loja	12/XI/1487
* Carnero merino * Vaca, puerco, cabrón castrado y cojudo, cabra, oveja	8 mrs/lb 6 mrs/lb			Loja	30/III/1488
* Carnero merino * Vaca, puerco, cabrón castrado * Cabrón cojudo, cabra, oveja	6 mrs 3 cor/lb 5 mrs 3 cor/lb 5 mrs/lb			Loja	27/III/1490
* Carnero merino * Vaca, puerco, cabrón castrado * Cabrón cojudo, oveja	5 mrs 3 bl/lb 5 mrs 3 bl/lb Como ponga concejo			Loja	4/III/1491
* Carnero merino castrado * Carnero castellano castrado, carnera, cordero mamón * Carnero castellano cojudo * Carnero merino cojudo * Puerco * Vaca * Oveja, cabra, cabrón	* 8 mrs/lb * 7,5 mrs/lb * 7 mrs 3 bl/lb * 7 mrs/lb * 5,5 mrs/lb * 5 mrs 3 bl/lb * 4 mrs/lb			Málaga	1491-1492
Sebo			22 mrs/arr	Baza	27/VII/1492
Carnero Vaca	15 mrs/arr 13 mrs/arr			Granada	1493
Cabrito			22 mrs/arr	Baza	3/V/1493
Carnero Vaca, puerco, macho Cabra, oveja	17 mrs/arr 13 mrs/arr 11 mrs/arr			Baza	11/II/1494
Cabrito	10 mrs/lb			Antequera	10/X/1494
Carnero Vaca, cabrón, puerco Cabra, oveja		16 mrs/arr 12 mrs/arr 11,5 mrs/arr		Baza	13/X/1494
Puerco frescal salado	F: 10 mrs/lb			Málaga	29/X/1494
Carnero Vaca, puerco, macho		15 mrs 11 mrs		Baza	5/XI/1494 28/XII/1494
Cabrito	Invierno: 12 mrs/lb, 11 mrs/lb Verano: 10 mrs/lb			Antequera	1494
Carnero Vaca, puerco, macho		14 mrs 11 mrs		Baza	4/I/1495
Cabrito	10 mrs/lb	11 mrs/lb		Antequera	23/X/1495
Manteca fresca Manteca enjuta			16 mrs/lb 12 mrs/lb	Antequera	6/XI/1495
Carnero Vaca, puerco	6 mrs 5 mrs			Ronda	13/III/1496
* Carnero, ternera * Vaca, puerco, cabrón castrado	7,5 mrs/lb 5 mrs/lb			Málaga	15/III/1496
* Carnero * Vaca, cabrón, cabra, puerco	15,5 mrs/arr 15 mrs/arr			cbeda	1496
Carnero		12 mrs/arr		Granada	5/X/1497
Carnero Vaca		13 mrs/arr 10 mrs/arr		Granada	26/I/1498
Vaca		11 mrs/arr		Granada	13/II/1498
Vaca		S. Juan-San Miguel =9 mrs/arr S. Miguel-San Juan =10 mrs/arr		Granada	16/II/1498
Carnero merino Carnero castrado		15 mrs/arr 16 mrs/arr		Granada	5/II/1499
Tocino añejo			Tasa: 26 mrs/arr	Granada	7/IV/1500
Tocino añejo			Tasa: 26 mrs/arr	Granada	26/X/1501
Capón Capón vivo Gallina cebada Gallina castellana Gallina morisca			40 mrs/arr 35 mrs/arr 40 mrs/arr 25 mrs/arr 20 mrs/arr	Granada	12/XI/1501
Carnero Vaca, puerco	19 ms/arr 14 mrs/arr			Granada	1501
Carnero Vaca, pueco	14 mrs/arr 10 mrs/arr			Málaga	1501
Carnero merino castrado	20 mrs/arr			Granada	4/II/1502
Tocino			24 mrs/arr	Granada	16/VII/1502
* Carnero * Puerco, vaca, cabrón castrado	6,5 mrs/lb 5,5 mrs/lb			Antequera	29/XI/1502
Tocino			11 mrs/lb (con sisa) lo más caro	Antequera	15/VII/1503
Cabrito			10 mrs/lb	Loja	20/X/1503
* Carnero * Vaca, puerco, cabrón castrado	9 mrs/lb 6 mrs/lb			Loja	5/I/1504
* Carnero castrado * Vaca, puerco, cabrón castrado	* S.Juan-Carnestolendas: 9 mrs Carnestolendas-S.Juan: 8 mrs * 6 mrs			Loja	20/II/1504
Carnero cojudo		10 mrs/lb		Loja	5/IV/1506
Carnero castrado Turmas Cabezas		8,5 mrs/lb 5 mrs/par 3 mrs/unidad		Loja	6/IV/1506
Carnero merino Turmas Cabezas		9,5 mrs/lb 4 mrs/par 3 mrs/unidad		Loja	6/IV/1506
Carnero merino Turmas Cabezas		9 mrs/lb 4 mrs/par 3 mrs/unidad + 5 mrs para farda		Loja	6/IV/1506
Carnero merino Turmas Cabezas		8,5 mrs/lb 4 mrs/par 3 mrs/unidad + 5 mrs para farda		Loja	7/IV/1506
Carnero Turmas Cabezas		8,5 mrs/lb 4 mrs/par 3 mrs/unidad + 5 mrs para farda		Loja	19/IV/1506
Carnero merino		8,5 mrs/lb 4 mrs/par 3 mrs/unidad + 5 mrs para farda		Loja	22/IV/1506
Cordero		8 mrs (con sisa) + 3 mrs para farda		Loja	29/IV/1506
* Cordero * Carnero * Turmas de carnero * Cabezas de carnero		* 7,5 mrs/lb (con sisa) + 3 mrs para farda * 8 mrs/lb (con sisa) * 4 mrs/par * 3 mrs/unidad + 5 mrs farda		Loja	1/V/1506
Carneros		8 mrs/lb (con sisa)		Loja	28/V/1506
Carnero Turmas Cabezas		8 mrs/lb 4 mrs/par 3 mrs/lb + 5 para la farda		Loja	30/V/1506
Vaca, ternero		6,5 mrs/lb		Loja	30/V/1506
Vaca Carnero Turmas Cabezas		* 6 mrs/lb + 1 bl de sisa hasta S.Miguel + 40 mrs para farda * 9 mrs/lb hasta S.Miguel * 4 mrs/par * 3 mrs/unidad + 5 para la farda		Loja	6/VI/1506
Vaca Ternero		6 mrs/lb + 1 bl de sisa + 40 mrs para la farda 6 mrs/lb + 1 bl de sisa		Loja	15/VI/1506
Carnero Vaca Asaduras de carnero Turmas de carnero Cabezas de carnero		9 mrs/lb 6 mrs/lb 6 mrs 4 mrs/par 3 mrs/unidad		Loja	15/VI/1506
Reses mayores y menores		6 mrs/lb (con sisa y farda)		Loja	17/VII/1506
Vaca		6 mrs/lb + sisa + farda		Loja	17/VII/1506
* Carnero merino * Asaduras * Turmas * Cabezas		* 9,5 mrs/lb (con sisa) + 5 mrs para farda * 4,5 mrs * 4 mrs/par * 3 mrs/unidad		Loja	18/VII/1506
Carnero Puerco Vaca		9,5 mrs/lb 8 mrs/lb 7 mrs/lb		Loja	19/X/1506
Puerco Cabrón			8 mrs/lb 5,5 mrs/lb	Antequera	29/X/1507
Puerco	8,5 mrs pasa a 9 mrs por la carestRa			Antequera	11/XI/1507
Cordero, carnero	8 mrs/lb			Málaga	15/II/1508
* Carnero * Vaca, puerco, cabrón, cabra, oveja		19 mrs/arr 14 mrs/arr		Baza	15/III/1508
Carnero		Dos primeros meses = 7,5 mrs Junio-Septiembre = 7 mrs Septiembre-Carnestolendas = 7,5 mrs Octubre = 7 mrs		Antequera	3/IV/1509
Puerco		7,5 mrs/lb		Antequera	28/VIII/1509
Cabrito	12 mrs/libra pasa a 11 mrs/lb			Málaga	3/X/1509
Puerco		7 mrs/lb		Antequera	9/XI/1509
Cabrito			12 mrs/lb	Málaga	12/XII/1509
* Capón, gallina cebada * Capón vivo * Gallina castellana * Gallina morisca			* 40 mrs/arr * 35 mrs/arr * 25 mrs/arr * 20 mrs/arr	Granada	15/V/1516
Gallina castellana Gallina morisca Pollo castellano Pollo morisco Cabrito			34 mrs/unida 30 mrs/unidad 17 mrs/unidad 15 mrs/unidad 25 mrs/arr	Granada	29/VII/1520
Gallina			22 mrs	Granada	27/IX/1526
Gallina castellana Gallina morisca Libreta de gallina Capones cebados			40 mrs (tope) 1 real (tope) 20 mrs (tope) 2 reales 1/4 (tope)	Granada	27/IX/1526 4/IV/1527
Cabrito Asadura			28 mrs/arr 6 mrs/arr	Baza	1528
Civirueda de puerco en adobo Solomillo en adobo Lengua en adobo			12 mrs 10 mrs 8 mrs	Granada	8/I/1530
Cabrito (en rastro)			2 reales (tope)	Granada	27/V/1530
* Manteca derretida * Espinazo, morcilla * Longaniza * Pies y manos de cerdo * Lengua de cerdo			* 40 mrs/arr * 14 mrs/arr * 2 mrs/palmo * 2 mrs/unidad * 8 mrs	Granada	9/XI/1531
* Menudos de vaca y ternera * Manos de vaca * Cuajar, cuajaretas, tripas de carnero * Manos de carnero * Menudos de cabra, cabrón, oveja * Manos de cabra, cabrón, oveja			5 mrs/lb 3 mrs/unidad 4 mrs/unidad 6 mrs/lb 1 mr/unidad 4 mrs/lb 3 blancas/par	Granada	1/X/1533
* Manteca * Asadura sábados/otro día * Pajarilla sábados/otros * Testuzo fresco * Lengua * Morcilla * Pies			40 mrs 17 mrs/15 mrs 15 mrs/14 mrs 12 mrs 5 mrs 4 mrs 3 bl/unidad	Baza	14/XI/1533
Sebo			4 mrs/arrelde + que carne de procedencia	Baza	30/XII/1533
Menudos cocinados			16 mrs/arr (tope)	Granada	12/IX/1536
Menudos cordero limpios Menudos cordero sucios			5 mrs 4 mrs	Baza	1547
Cabrito vivo Cabrito muerto Asadura			2 reales medio real/cuarto 8 mrs	Baza	1547
* Cabeza de cordero deshecha * Cabeza sin deshacer * Asadura, vientre, cuajar, patas			5 mrs 4 mrs 3 mrs	Baza	1569
Bazo, hígado de cerdo Morcilla Longaniza			4 mrs/lb Postura ciudad Postura ciudad	Antequera	Sin fecha
Asadura de carnero Turmas			15 mrs/unidad 6 mrs/par	Granada	Sin fecha
Manteca derretida Manteca sin derretir			24 mrs/arr 18 mrs/arr	Granada	Sin fecha
* Lengua de vaca * Molleja, riñones, cabeza deshuesada * Hígado, corazón, bazo * Vientre con cuajareta, sesos			6 mrs/lb 5 mrs/lb 3 mrs/lb 2 mrs/lb	Baza	Sin fecha
* Cabeza de carnero deshecha * Cabeza de carnero sin deshacer; asadura de carnero, cabra y macho, cabeza de cabra o macho deshecha * Cabeza de cabra o macho sin deshacer			6 mrs 5 mrs 4 mrs	Baza	Sin fecha
* Cabeza por deshacer * Panza por abrir			2 mrs 2 mrs	Loja	Sin fecha