Bolo
de Maçãs com MerengueBolo
de Maçãs com Merengue
Ingredientes:
Para a Massa:
 | 125 g de margarina |
| 125 g de açúcar |
| 1 pitada de sal |
| 2 ovos |
| 250 g de farinha |
| 1 colher (chá) de fermento em pó |
| 1 dl de leite |
Para a Cobertura:
| 750 g de maçãs |
| 4 colheres (sopa) de sumo de limão |
| 30 g de margarina derretida |
| 2 claras |
| 100 g de açúcar em pó |
| 30 g de amêndoas peladas e raladas |
Receita:
Prepare a massa: bata a margarina até obter um creme. Junte o açúcar, misture bem e depois adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Bata até ter um preparado espesso e fofo. Junte o leite e, finalmente, a farinha peneirada com o fermento em pó (o fermento não deve apresentar grumos). A massa deve estar tão espessa que não caia de uma colher. Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Descasque e corte em fatias as maçãs e regue-as com o sumo de limão. Espalhe as maçãs por cima da massa e pincele-as com a margarina derretida. Leve a forno médio (180ºC) durante 30 minutos. Bata em espuma as claras. Junte o açúcar e bata até ter um merengue espesso. Adicione as amêndoas. Deite o preparado num saco de pasteleiro. passados os 30 minutos de cozedura, deite o merengue sobre as maçãs com a decoração a seu gosto. Leve ao forno mais 15 minutos.