| 125 g de biscoitos secos ou de bolachas de Maria |
| 80 g de manteiga derretida |
| 500 g de queijo fresco |
| 3 ovos |
| 200 g de a��car |
| 1 pacotinho de a��car baunilhado ou raspa de lim�o |
| 250 g de framboesas frescas |
Receita:
Rale os biscoitos ou as bolachas e misture com a manteiga derretida. Amasse at� obter um preparado homog�neo com o qual ir� cobrir o fundo de uma forma para tartes em vidro. Limpe as framboesas com um pano h�mido e disponha na forma, guardando algumas para decora��o. Com o batedor el�ctrico, bata o queijo com o a��car, a baunilha ou a raspa de lim�o e as gemas. Junte as claras em neve e deite a mistura sobre as framboesas. Coza em forno brando (150�C) durante 45 minutos. Depois de frio, pode pincelar com geleia ou compota de framboesas levemente aquecida e, quando arrefecer, enfeitar com algumas framboesas inteiras. Sirva frio, podendo acompanhar com molho feito com framboesas trituradas a que juntar� a��car a seu gosto. Este bolo pode ser preparado com groselhas frescas.