Bolo Esconderijo
Ingredientes:
| 250 g de farinha |
| 50 g de a��car |
| 125 g de margarina |
| 1 ovo |
Para o Recheio:
| 10 meias peras |
| 50 g de am�ndoas |
| 50 g de a��car |
| 1 colher (sopa) de doce de alperce |
| 1 colher (sopa) de �gua |
| 125 g de palitos la reine |
| 125 g de margarina amolecida |
| 125 g de a��car |
| 1 colher (sopa) de canela |
| 3 gemas |
| 3 claras |
| 30 g de chocolate ralado |
| P�o ralado |
Receita:
Com a farinha, o a��car, a margarina e o ovo prepare uma massa de tarte. Peneire a farinha com o fermento, o a��car e o sal e deite em monte sobre a mesa. Corte a margarina em bocadinhos, junte � farinha e trabalhe tudo com a esp�tula de metal ou a ponta dos dedos de modo a obter uma areia grossa. Fa�a uma cova no meio do preparado de farinha e de margarina e deite a� o ovo batido. Amasse tudo rapidamente, molde em bola e deixe descansar no frigor�fico durante 30 minutos. Depois estenda-a e forre com ela uma forma redonda. leve a cozer em forno bem quente (225�C) durante cerca de 10 minutos. Entretanto prepare o recheio, misture as am�ndoas, o a��car, o doce de alperce e a �gua. Recheie as meias peras com este preparado. Rale os palitos la reine. bata a margarina amolecida com 125 g de a��car, a canela e as gemas adicionadas uma a uma. Bata em castelo bem firme as claras e envolva-as no preparado anterior. Adicione ainda o chocolate ralado e os palitos la reine ralados. Polvilhe a base da tarte com o p�o ralado e disponha as meias peras sobre o fundo. Espalhe por cima a massa preparada e leve a cozer em forno m�dio (180�C) durante cerca de 40 minutos.