Para a Massa de Bolacha:
| 200 g de amêndoa moída |
| 100 g de açúcar em pó |
| 200 g de bolacha maria |
| 125 g de manteiga |
| 4 gemas |
| 200 g de chocolate em tablete |
Para as Mousses:
| 4, 5 dl de natas para ferver |
| 300 g de chocolate de leite |
| 1, 5 dl de natas para bater |
| 300 g de chocolate semiamargo |
| 300 g de chocolate branco |
Para a Decoração:
| Bolacha ou amêndoa torrada |
Receita:
Numa tigela misture a amêndoa com o açúcar, a bolacha triturada e a manteiga. Junte as gemas e mexa bem com a ajuda de uma colher de pau. Por fim, junte o chocolate derretido e mexa muito bem. Coloque o aro de uma forma sobre o prato onde vai servir o doce. Forre então fundo e as paredes do aro com a massa anterior, auxiliando-se de um rapa de borracha. Reservo no congelador. Prepare as mousses. Leve 1,5 dl de natas ao lume e quando ferverem, junte o chocolate de leite cortado em pedaços. Mexa até derreter, retire do lume e deixe arrefecer. Bata 5 dol de natas e junte a mousse. Verta a mousse para dentro do aro e leve novamente ao congelador. Prepare as outras duas mousses do mesmo modo e coloque-as também na forma, sendo a última camada a de chocolate branco. Deixe o bolo no congelador até 1 hora antes de servir. Decore com bolacha ou amêndoa torrada.