Ingredientes:
| 15 ovos |
| 1 kg Açúcar |
| 1,150 kg farinha sem fermento |
| 20 g fermento em pó |
| 4 limões (raspa e sumo) |
Receita:
Bata na batedeira muito bem o açúcar com os ovos, depois misture a raspa e o sumo dos 4 limões com a batedeira em velocidade baixa. Deite a farinha e o fermento em pó aos poucos sobre o batido anterior e ligue à mão a farinha. Tenda com o auxílio de um saco de pasteleiro munido com uma boquilha lisa sobre tabuleiro que deverão estar untados, pequenos montinhos com cerca de 3 cm de intervalo entre si. Antes de cozer polvilhar os bolos com açúcar granulado. Deixe-os secar cerca de 4 horas e coza em forno à temperatura de 220ºC. Ter em atenção de deverá levantar os bolos do tabuleiro quando eles se encontrem ainda quentes.