Ingredientes:
| � ch�vena (ch�) de farinha de trigo |
| 1 colher (sopa) de fermento em p� |
| 3 ovos |
| � ch�vena (ch�) de a��car |
| 3 colher (sopa) de manteiga |
| 1 colher (sopa) de conhaque |
| � ch�vena (ch�) de coco ralado |
| 1 ch�vena (ch�) de cerejas em calda |
| Manteiga para untar |
| Farinha para polvilhar |
Para o Recheio:
| 4 colheres (sopa) de manteiga |
| 6 colheres (sopa) de a��car |
| 1 ch�vena (ch�) de coco ralado |
Receita:
Peneire a farinha com o fermento. Fa�a uma cova ao centro e coloque a� os ovos, o a��car, a manteiga aos peda�os, o coco ralado e o conhaque. Com as pontas dos dedos, misture tudo muito bem at� obter uma massa homog�nea. Leve ao frigor�fico para repousar. Unte com manteiga uma forma de tarte com 20 cm de di�metro e depois enfarinhe-a. Estenda a massa e cubra com ela o fundo da tarteira. Pique-a com um garfo e cubra-a com as cerejas. Leve ao forno a 180 graus, cerca de 30 minutos. Prepare o recheio. Derreta o a��car com a manteiga , deixando dourar muito levemente. Junte o coco ralado e mexa com a colher de pau para obter uma esp�cie de "farofa" muito soltinha e de cor amarelo-claro. Quando a massa estiver cozida, retire-a do forno e espalhe esta "farofa" por cima das cerejas. Leve novamente ao forno mais 10 minutos e sirva depois de fria.