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Características
del Ovino* Historia

* Clasificación de los ovinos y origen

* Tipos de producción: lana, carne, leche, pieles

* Razas existentes en Ecuador: Rambouillet, Corriedale, Poll Dorset, y Criolla

 

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*   Historia.

 

Las razas que vinieron del Perú traídas por los españoles fueron: Churra, Manchega y Merino español.  En la época de la colonia se estima que existieron unos 7’000.000 de ovejas, a mitad del siglo 18 el reino de España abre parcialmente sus fronteras para la importación textil principalmente hacia España, hasta la independencia del Ecuador.

 

En la década de los años 30 ganaderos privados realizan pequeñas importaciones de animales de la raza Lincoln.  ANCO hizo importaciones más grandes de animales puros en los años 1964, 1987, 1994 y 1998, y así trajeron las razas Coopworth, Corriedale, Poll Dorset, Pollwarth, Rambouillet, Romney Marsh y Suffolk al Ecuador.

 

*   Clasificación de los ovinos dentro del Reino Animal.

 

Tipo:                Vertebrados.

Clase:              Mamíferos.

Subclase:         Placentarios.

Orden:             Artiodáctilos.

Suborden:        Rumiantes.

Familia:           Bóvidos.

Subfamilia:      Caprinos.

Género:           Ovis.

Especie:           Aries.

 

*   Origen.

 

      *        El Muflón:        Ovis Musimon o Muflón europeo.  Se puede encontrar aún en Córcega

                                          y Cerdeño.

                                                Ovis Orientalis o Muflón asiático.  Zonas de Asia menor y el Caucaso.

Estas dos especies presentaban cola corta.  La cola larga es consecuencia de la domesticación.

*        El Urial de Asia (Ovis vignei):    Es nativo de las regiones de Asia Central.  Es de menor tamaño que el muflón.

 

*   Tipos de producción.

 

En estudios del exterior de los ovinos, los “tipos” para la producción de carne, leche, lana pieles expresan con mayor claridad de lo que pueden decir de la raza misma, sus características, formas especiales y su función económica.

 

*  Para la producción de lana y piel los huesos están más desarrollados que en los otros.

*  Para la producción de carne se aprecia el desarrollo de los tejidos musculares y graso mientras que es muy escaso el porcentaje de esqueleto, piel y órganos internos.

*  Para la producción de leche adquieren gran cantidad de los órganos internos para asimilar más alimento y producir leche en detrimento de la carne, leche, grasa y piel.

 

*   Tipo productor de lana.

 

Poseen conformación del cuerpo algo estrecho y angulosa, carece de apariencia paralelepípeda propia para el tipo de carne siendo proporcionalmente la cabeza y el cuello más largos y estrechos.  El cuerpo largo tiene cuartos anteriores estrechos, tórax  moderadamente largo, profundo y con escaso arco de costillas y cuartos posteriores menos desarrollados.  La línea superior no es recta ni paralela con la anterior, se observa depresión en el dorso, la grupa es oblicua, la línea de los costados presenta en igual forma falta de paralelismo con una depresión de la espalda, un esqueleto de huesos sólidos de buena longitud y diámetros moderados con cabeza y extremidades más bien desarrollados.  Ej: Rambouillet, Pollwarth.

 

*   Tipo productor de carne.

 

La conformación ideal responde a la de un paralelepípedo rectangular (como barril), las líneas superior e inferior deben ser paralelas rectas, lo mismo que las líneas de los costados, sin depresiones ni altibajos, un esqueleto de hueso fuertes de gran diámetro con cabeza y extremidades pequeñas en esta especialización se procura tener una producción de carne óptima cuya tendencia es lograr el desarrollo de las regiones del cuerpo más valiosas (dorso, cuartos posteriores y el pecho).  Ej: Poll Dorset, Suffolk.

 

*   Tipo productor de leche.

 

La intensificación de la producción láctea en algunas razas ovinas ha determinado características morfológicas especiales, que se evidenciaron en su conformación corporal y gran desarrollo de la glándula mamaria el rendimiento de carne, y lana sin ser despreciable tienen un papel secundario.  Son animales grandes, de líneas angulosas con un vellón poco extenso, extremidades largas como contraste de su tórax,  que es estrecho pero largo y profundo, la grupa adquiere gran desarrollo para dejar lugar a la inserción de las mamas que en número de 2 tienen simétricamente gran volumen.  Ej: Frisona, Sarda.

 

*   Productor de pieles.

 

Presenta características rústicas son de tamaño grande más desarrollados en los cuartos posteriores provistos de una cola con adiposidades, esta cubierta por un vellón de pelos gruesos y lanilla fina.  Siendo de color negro (joven adulto (grisáceo).  Ej: Karakul, Romanov.

 

RAZAS EXISTENTENTES EN EL ECUADOR

 

*   RAMBOUILLET.

 

El Rambouillet se origina del Merino.  La evidencia indica que el Merino se originó en Asia Menor en el siglo 8 AC, luego apareció en el norte de África, llegando al sur de España llevado por los fenicios.  Fue desde España, precisamente que el merino tomo una gran importancia y también en una distribución mundial, Esta raza Rambouillet se encuentra en el campo como Merino Rambouillet.  El merino español es la base genética de muchas razas.

 

En la península ibérica, el Merino fue perfeccionado a través del tiempo y dio origen a tres tipos: El Escorial, Paular y Negrete, caracterizados por producir lana muy fina y animales de escaso desarrollo y bajo peso del vellón.  En el siglo 18 se introduce el Merino Español a Francia a un sector llamado Rambouillet y aparece el Merino Rambouillet.

 

En 1765 llegan los primeros merinos a Alemania procedentes de España, estos originaron el Merino De Sajonia y Merino Electoral, de tamaño pequeño, finura notable en la lana y precocidad tardía, piel lisa y vellones más pesados que los de sus antecesores españoles.

 

En el siglo 18 los merinos españoles también llegaron a Norte América de los cuales se originaron los más famosos Merino Vermont, caracterizado por ser sumamente arrugado sin gran desarrollo y producir lana de gran finura.  El Merino Vermont fue utilizado en la formación del Merino Australiano raza muy difundida actualmente.

 

*  Características raciales.

 

Cuerpo:

Cara:                Destapada hasta la línea de los ojos.

Mucosa:            Rosada.

Nariz:                Con 1 - 2 arrugas transversales.

Orejas:              Carnudas cubiertas de pelo blanco aterciopeladas.

Cuernos:           Machos con cuernos triangulares, hembras acornes.  Ahora existen machos acornes.

Pezuñas:          Blancas.

Piel:                  Suelta fina y rosada con dos grandes pliegues en el pecho.

 

Vellón:

Diámetro:                      19 - 24 micras

Densidad:                      60 - 70 hebras / mm2

Largo de la mecha:        6 - 10 cm

Rizo:                             6 - 8 / cm

Rendimiento:                 70 %

Garreo:                         poco

Exterior:                        cerrado

 

*  Defectos.

 

Pelos en el vellón.

Manchas negras en las pezuñas, astas, paladar morro y otras partes del cuerpo.

Lana muy corta, lana gruesa.

Hocicos muy alargados.

Vellones flojos.

Exceso de lana en la cabeza orejas muy alargadas y cubiertas de lana.

Mala conformación de sus partes.

Malos aplomos.

 

*  Aptitudes y Clima.

 

Se adapta mejor a climas y terrenos secos.

No es exigente en su alimentación, es rústico.

Estación de cría muy amplia.

Corderos débiles, sensibles al frío y lluvias.

Rendimientos altos al lavado, por baja suarda y limpieza de vellones.

Mala productora de carne.

En zonas bajas y húmedas presentan problemas podales.

 

*   CORRIEDALE.

 

Se crea por la necesidad de obtener un ovino capaz de dar en forma constante corderos y vellones producidos comúnmente por mestizos merinos con razas de lana larga.  Interviene principalmente dos razas que son la Merino y la Lincoln, resultando un animal de doble propósito.

 

El fundador de la raza es el Neocelandés James Little, su ideal fue forjar una raza de conformación apropiada para carnicería con un vellón de la mejor calidad y con suficiente rusticidad.  Desde 1874 la progenie de estas ovejas ha sido cruzada por “in-breeding” con carneros de la misma manada.

 

*  Características de la raza.

 

Cuerpo:

Cara:                Algo tapada tendiendo a descubierta.

Mucosa:            Negra.

Nariz:                Cubierta de pelos blancos, suaves, no brillantes (blanco tiza).

Orejas:              Cubiertas de lana.

Cuernos:           No presentan.

Pezuñas:          Negras.

Piel:                  Lisa.

 

Vellón:

Diámetro:                      25 - 31 micras

Densidad:                      29 hebras / mm2

Largo de la mecha:        9 - 15 cm

Rendimiento:                 60 %

Rizo:                             2 - 3 / cm

Suarda:                         cremosa

Garreo:                         bueno

Exterior:                        más o menos parejo

 

*  Standard de la raza.

 

Buena constitución, características especiales  (son manejables, no son nerviosos).  Buena apariencia, no son ni grandes ni pequeños.  Tiene un buen modo de andar. Es un animal de doble propósito por lo que se da la misma importancia a la lana como a la carne.

 

*  Defectos.

 

Mala conformación.

Malos aplomos.

Boca defectuosa.

Cuernos pesados unidos al hueso del cráneo.

Excesivas manchas marrones o negras en la cabeza o pierna.

Presencia de pelos en el vellón.

Lana demasiado fina o gruesa.

Exceso de pliegues en el cuello.

Orejas caídas.

Excesiva ceguera de lana.

 

*  Aptitudes y clima.

 

Se aclimata sin dificultad en los ambientes extremos, es una prueba de su vigor y rusticidad.

Soporta rigores del clima o deficiencias del suelo.

Produce excelentes corderos, es prolífica, produce gran cantidad de leche.

Sirve para cruces comerciales.

Su precocidad y condiciones de maduración temprana determinan un engorde rápido.

La lana Corriedale de finura mediana llamada “cruza fina” tiene un gran “lustre”, sedosa al tacto, fácilmente teñible y de uniformidad muy estimada.

 

*   POLL DORSET.

 

Revisando la historia, se sabe que posiblemente en la conquista que España intentó a Inglaterra, por el sureste hace siglos, se cruza el merino español con la raza encornada de Gales y nace una raza doble propósito para satisfacer las necesidades de aquella época; en Inglaterra se la llamó Horned Dorset (Dorset con cuernos).

 

Aunque ahora las razas son diferentes debido a diferentes ambientes y cruces, teniendo actualmente el propósito de producir carne sin descartar la lana que produce.  El nuevo tipo de Dorset (1948), aparentemente resultó de una mutación que ocurrió en una manada de pura sangre en Carolina (1956), se acepta esta nueva característica en los estándares de la raza.

 

*  Características raciales.

 

Cuerpo:

Cara:                Descubierta, sin lana hasta el nivel de los ojos.

Mucosa:            Rosada.

Cuernos:           Sin cuernos, machos y hembras.

Pezuñas:          Blancas.

Piel:                  Rosada.

 

Vellón:

Diámetro:                      26 - 32 micras

Densidad:                      48 - 58 hebras / mm

Largo de la mecha:        8 - 10 cm

Rendimiento:                 50 - 65 %

 

*  Standard de la raza.

 

La raza Dorset es una oveja de tamaño mediano, tiene una buena extensión de cuerpo y conformación para producir un animal deseable para el mercado de hoy.  Es largo de cuerpo y de buena musculatura.

 

*  Defectos.

 

            Una mancha obscura en el pelo o lana.

            Piel excesiva, arrugas grandes.

            Ductos lacrimales excesivamente grandes.

            Orejas grandes pendientes.

            Testículos anormales.

            Párpados invertidos.

            Falanges débiles.

            Dientes inferiores con alineación defectuosa.

            Piernas traseras demasiado rectas.

            Piernas traseras demasiado curvadas.

            Piernas traseras con rodillas demasiado juntas.

            Patas delanteras no rectas.

            Ausencia de pelo en áreas que tienen pelo.

            Falta de musculatura natural.

 

*  Aptitudes y clima.

 

            Buenas madres, produce abundante leche.

            Necesita buen pasto, el cual aprovecha satisfactoriamente.

            Produce buenos corderos a la canal.

            Paren fácilmente.

            No resiste climas ni terrenos muy húmedos.

            Le afecta los rayos del sol directos permanentes, produciendo úlceras y abscesos.

 

*   CRIOLLA.

 

El ovino criollo es descendiente de las ovejas de las razas Churra y Manchega originarias de España introducidas al país en época de la conquista. Es un animal pequeño, magro y produce un vellón muy liviano formado por una mezcla de pelos largos y gruesos con lanilla corta y fina, algo característico de los ovinos antiguos.  En el país existe aproximadamente el 90 % de ovinos criollos en su mayoría en estado puro y otras manadas en proceso de mestizaje (ANCO).

 

Se hallan ubicadas en la sierra principalmente en las provincias de Chimborazo, Cotopaxi, Bolívar, Tungurahua, Pichincha, etc.  En relación a las comunidades indígenas concentradas en dichas provincias (INEC1993).

 

*  Características raciales.

 

Cuerpo:

Cara:                Limpia llena de pelos de varios colores.

Mucosa:            Varios colores, pigmentada.

Orejas:              Pequeñas recubiertas de pelos.

Cuernos:           Presentan de uno a varios pares de cuernos en diferentes direcciones, los machos y en las hembras pueden o no tener cuernos.

Pezuñas:          Variadas, principalmente pigmentadas.

Piel:                  Gruesa.

Peso adulto:      20 - 30 Kg

 

Vellón:

Diámetro:                      45.6 micras      

Largo de la mecha:        12.8 cm

Peso del vellón sucio:    1.48 Kg

Rendimiento:                 42 - 44 %

 

*  Aspecto general.

 

Son de tamaño pequeño, magra de temperamento activo y de pie seguro.

 

*  Crianza.

 

Son saludables, longevos, de mala conformación, de vista descubierta, prolíficos y buenas madres, son animales rústicos tanto al manejo como a las enfermedades, adaptados a las diversas condiciones climáticas del país.

 

*  Lana.

 

Son de lana gruesa mezclada con pelo, de varios colores desde el negro al blanco.  El aspecto del animal con su lana completa debe dar la apariencia de que esta emponchado, cayendo su vellón con estas características por los costados y hacia el trasero.

 

Al nacer los corderos tiene una felpa de lana que es absorbida por la capa de pelo que crece siempre y más rápidamente.  La producción de lana de estos animales es prácticamente designada para autoconsumo, como para la fabricación de artesanías.

 

 

                                                * LA OVEJERIA DEL ECUADOR

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