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Clasificación
de los ovinos y origen
Tipos
de producción: lana, carne, leche, pieles
Razas
existentes en Ecuador: Rambouillet, Corriedale, Poll Dorset, y Criolla
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Las razas que vinieron del Perú traídas por los
españoles fueron: Churra, Manchega y
Merino español. En la época de
la colonia se estima que existieron unos 7’000.000 de ovejas, a mitad del siglo
18 el reino de España abre parcialmente sus fronteras para la importación
textil principalmente hacia España, hasta la independencia del Ecuador.
En la década de los años 30 ganaderos privados
realizan pequeñas importaciones de animales de la raza Lincoln. ANCO hizo importaciones más grandes de
animales puros en los años 1964, 1987, 1994 y 1998, y así trajeron las razas
Coopworth, Corriedale, Poll Dorset, Pollwarth, Rambouillet, Romney Marsh y
Suffolk al Ecuador.
Clasificación de los ovinos dentro del Reino Animal.
Tipo: Vertebrados.
Clase: Mamíferos.
Subclase: Placentarios.
Orden: Artiodáctilos.
Suborden: Rumiantes.
Familia: Bóvidos.
Subfamilia: Caprinos.
Género: Ovis.
Especie: Aries.
El Muflón: Ovis Musimon o Muflón
europeo. Se puede encontrar aún en
Córcega
y Cerdeño.
Ovis
Orientalis o Muflón asiático.
Zonas de Asia menor y el Caucaso.
Estas dos especies presentaban cola
corta. La cola larga es consecuencia de
la domesticación.
El Urial de Asia (Ovis vignei): Es nativo
de las regiones de Asia Central. Es de
menor tamaño que el muflón.
En estudios
del exterior de los ovinos, los “tipos” para la producción de carne, leche,
lana pieles expresan con mayor claridad de lo que pueden decir de la raza
misma, sus características, formas especiales y su función económica.
Para la producción de lana y piel los huesos
están más desarrollados que en los otros.
Para la producción de carne se aprecia el
desarrollo de los tejidos musculares y graso mientras que es muy escaso el
porcentaje de esqueleto, piel y órganos internos.
Para la producción de leche adquieren gran
cantidad de los órganos internos para asimilar más alimento y producir leche en
detrimento de la carne, leche, grasa y piel.
Poseen
conformación del cuerpo algo estrecho y angulosa, carece de apariencia
paralelepípeda propia para el tipo de carne siendo proporcionalmente la cabeza
y el cuello más largos y estrechos. El
cuerpo largo tiene cuartos anteriores estrechos, tórax moderadamente largo, profundo y con escaso
arco de costillas y cuartos posteriores menos desarrollados. La línea superior no es recta ni paralela
con la anterior, se observa depresión en el dorso, la grupa es oblicua, la
línea de los costados presenta en igual forma falta de paralelismo con una
depresión de la espalda, un esqueleto de huesos sólidos de buena longitud y
diámetros moderados con cabeza y extremidades más bien desarrollados. Ej: Rambouillet, Pollwarth.
La
conformación ideal responde a la de un paralelepípedo rectangular (como
barril), las líneas superior e inferior deben ser paralelas rectas, lo mismo
que las líneas de los costados, sin depresiones ni altibajos, un esqueleto de
hueso fuertes de gran diámetro con cabeza y extremidades pequeñas en esta
especialización se procura tener una producción de carne óptima cuya tendencia
es lograr el desarrollo de las regiones del cuerpo más valiosas (dorso, cuartos
posteriores y el pecho). Ej:
Poll Dorset, Suffolk.
La
intensificación de la producción láctea en algunas razas ovinas ha determinado
características morfológicas especiales, que se evidenciaron en su conformación
corporal y gran desarrollo de la glándula mamaria el rendimiento de carne, y
lana sin ser despreciable tienen un papel secundario. Son animales grandes, de líneas angulosas con un vellón poco
extenso, extremidades largas como contraste de su tórax, que es estrecho pero largo y profundo, la
grupa adquiere gran desarrollo para dejar lugar a la inserción de las mamas que
en número de 2 tienen simétricamente gran volumen. Ej: Frisona, Sarda.
Presenta
características rústicas son de tamaño grande más desarrollados en los cuartos
posteriores provistos de una cola con adiposidades, esta cubierta por un vellón
de pelos gruesos y lanilla fina. Siendo
de color negro (joven adulto (grisáceo).
Ej: Karakul, Romanov.
RAZAS EXISTENTENTES EN EL ECUADOR
El Rambouillet se origina del Merino. La evidencia indica que el Merino se originó
en Asia Menor en el siglo 8 AC, luego apareció en el norte de África, llegando
al sur de España llevado por los fenicios.
Fue desde España, precisamente que el merino tomo una gran importancia y
también en una distribución mundial, Esta raza Rambouillet se encuentra en el
campo como Merino Rambouillet. El
merino español es la base genética de muchas razas.
En la península ibérica, el Merino fue perfeccionado a
través del tiempo y dio origen a tres tipos: El Escorial, Paular y Negrete,
caracterizados por producir lana muy fina y animales de escaso desarrollo y
bajo peso del vellón. En el siglo 18 se
introduce el Merino Español a Francia a un sector llamado Rambouillet y aparece
el Merino Rambouillet.
En 1765 llegan los primeros merinos a Alemania
procedentes de España, estos originaron el Merino De Sajonia y Merino
Electoral, de tamaño pequeño, finura notable en la lana y precocidad tardía,
piel lisa y vellones más pesados que los de sus antecesores españoles.
En el siglo 18 los merinos españoles también
llegaron a Norte América de los cuales se originaron los más famosos Merino
Vermont, caracterizado por ser sumamente arrugado sin gran desarrollo y
producir lana de gran finura. El Merino
Vermont fue utilizado en la formación del Merino Australiano raza muy difundida
actualmente.
Características raciales.
Cuerpo:
Cara: Destapada
hasta la línea de los ojos.
Mucosa: Rosada.
Nariz: Con 1 - 2 arrugas transversales.
Orejas: Carnudas cubiertas de pelo blanco aterciopeladas.
Cuernos: Machos con cuernos triangulares, hembras acornes. Ahora existen machos acornes.
Pezuñas: Blancas.
Piel: Suelta fina y rosada con dos grandes pliegues en el pecho.
Vellón:
Diámetro: 19 - 24 micras
Densidad: 60 - 70 hebras / mm2
Largo de la mecha: 6 - 10 cm
Rizo: 6 - 8 / cm
Rendimiento: 70 %
Garreo: poco
Exterior: cerrado
Defectos.
Pelos en el vellón.
Manchas negras en las pezuñas, astas, paladar morro y otras partes del
cuerpo.
Lana muy corta, lana gruesa.
Hocicos muy alargados.
Vellones flojos.
Exceso de lana en la cabeza orejas muy alargadas y cubiertas de lana.
Mala conformación de sus partes.
Malos aplomos.
Aptitudes y Clima.
Se adapta mejor a climas y terrenos secos.
No es exigente en su alimentación, es rústico.
Estación de cría muy amplia.
Corderos débiles, sensibles al frío y lluvias.
Rendimientos altos al lavado, por baja suarda y limpieza de vellones.
Mala productora de carne.
En zonas bajas y húmedas presentan problemas podales.
Se crea por la necesidad de obtener un ovino capaz de
dar en forma constante corderos y vellones producidos comúnmente por mestizos merinos
con razas de lana larga. Interviene
principalmente dos razas que son la Merino y la Lincoln, resultando un animal
de doble propósito.
El fundador
de la raza es el Neocelandés James Little, su ideal fue forjar una raza de
conformación apropiada para carnicería con un vellón de la mejor calidad y con
suficiente rusticidad. Desde 1874 la
progenie de estas ovejas ha sido cruzada por “in-breeding” con carneros de la
misma manada.
Características de la raza.
Cuerpo:
Cara: Algo tapada tendiendo a descubierta.
Mucosa: Negra.
Nariz: Cubierta de pelos blancos, suaves, no brillantes (blanco tiza).
Orejas: Cubiertas de lana.
Cuernos: No presentan.
Pezuñas: Negras.
Piel: Lisa.
Vellón:
Diámetro: 25 - 31 micras
Densidad: 29 hebras / mm2
Largo de la mecha: 9 - 15 cm
Rendimiento: 60 %
Rizo: 2 - 3 / cm
Suarda: cremosa
Garreo: bueno
Exterior: más o menos parejo
Standard de la raza.
Buena constitución, características especiales (son manejables, no son nerviosos). Buena apariencia, no son ni grandes ni
pequeños. Tiene un buen modo de andar.
Es un animal de doble propósito por lo que se da la misma importancia a la lana
como a la carne.
Defectos.
Mala conformación.
Malos aplomos.
Boca defectuosa.
Cuernos pesados unidos al hueso del cráneo.
Excesivas manchas marrones o negras en la cabeza o pierna.
Presencia de pelos en el vellón.
Lana demasiado fina o gruesa.
Exceso de pliegues en el cuello.
Orejas caídas.
Excesiva ceguera de lana.
Aptitudes y clima.
Se aclimata sin dificultad en los ambientes
extremos, es una prueba de su vigor y rusticidad.
Soporta rigores del clima o deficiencias del suelo.
Produce excelentes corderos, es prolífica, produce gran cantidad de
leche.
Sirve para cruces comerciales.
Su precocidad y condiciones de maduración temprana determinan un engorde
rápido.
La lana Corriedale de finura mediana llamada “cruza fina” tiene un gran “lustre”, sedosa al tacto, fácilmente
teñible y de uniformidad muy estimada.
Revisando la historia,
se sabe que posiblemente en la conquista que España intentó a Inglaterra, por
el sureste hace siglos, se cruza el merino español con la raza encornada de
Gales y nace una raza doble propósito para satisfacer las necesidades de
aquella época; en Inglaterra se la llamó Horned Dorset (Dorset con cuernos).
Aunque
ahora las razas son diferentes debido a diferentes ambientes y cruces, teniendo
actualmente el propósito de producir carne sin descartar la lana que produce. El nuevo tipo de Dorset (1948),
aparentemente resultó de una mutación que ocurrió en una manada de pura sangre
en Carolina (1956), se acepta esta nueva característica en los estándares de la
raza.
Características raciales.
Cuerpo:
Cara: Descubierta, sin lana hasta el nivel de los ojos.
Mucosa: Rosada.
Cuernos: Sin cuernos, machos y hembras.
Pezuñas: Blancas.
Piel: Rosada.
Vellón:
Diámetro: 26 - 32 micras
Densidad: 48 - 58 hebras / mm
Largo de la mecha: 8 - 10 cm
Rendimiento: 50 - 65 %
Standard de la raza.
La raza
Dorset es una oveja de tamaño mediano, tiene una buena extensión de cuerpo y
conformación para producir un animal deseable para el mercado de hoy. Es largo de cuerpo y de buena musculatura.
Defectos.
Una mancha obscura en
el pelo o lana.
Piel excesiva, arrugas
grandes.
Ductos lacrimales
excesivamente grandes.
Orejas grandes
pendientes.
Testículos anormales.
Párpados invertidos.
Falanges débiles.
Dientes inferiores con
alineación defectuosa.
Piernas traseras
demasiado rectas.
Piernas traseras
demasiado curvadas.
Piernas traseras con
rodillas demasiado juntas.
Patas delanteras no
rectas.
Ausencia de pelo en
áreas que tienen pelo.
Falta de musculatura
natural.
Aptitudes y clima.
Buenas madres, produce
abundante leche.
Necesita buen pasto, el
cual aprovecha satisfactoriamente.
Produce buenos corderos
a la canal.
Paren fácilmente.
No resiste climas ni
terrenos muy húmedos.
Le afecta los rayos del
sol directos permanentes, produciendo úlceras y abscesos.
El ovino criollo es descendiente de las ovejas de las
razas Churra y Manchega originarias de España introducidas al
país en época de la conquista. Es un animal pequeño, magro y produce un vellón muy
liviano formado por una mezcla de pelos largos y gruesos con lanilla corta y
fina, algo característico de los ovinos antiguos. En el país existe aproximadamente el 90 % de ovinos criollos en
su mayoría en estado puro y otras manadas en proceso de mestizaje (ANCO).
Se hallan
ubicadas en la sierra principalmente en las provincias de Chimborazo, Cotopaxi,
Bolívar, Tungurahua, Pichincha, etc. En
relación a las comunidades indígenas concentradas en dichas provincias
(INEC1993).
Características raciales.
Cuerpo:
Cara: Limpia llena de pelos de varios colores.
Mucosa: Varios colores, pigmentada.
Orejas: Pequeñas recubiertas de pelos.
Cuernos: Presentan de uno a varios pares de cuernos en diferentes direcciones,
los machos y en las hembras pueden o no tener cuernos.
Pezuñas: Variadas, principalmente pigmentadas.
Piel: Gruesa.
Peso adulto: 20 - 30 Kg
Vellón:
Diámetro: 45.6 micras
Largo de la mecha: 12.8 cm
Peso del vellón sucio: 1.48 Kg
Rendimiento: 42 - 44 %
Aspecto general.
Son de tamaño pequeño, magra de temperamento activo y de pie seguro.
Crianza.
Son saludables, longevos, de mala conformación, de vista descubierta,
prolíficos y buenas madres, son animales rústicos tanto al manejo como a las
enfermedades, adaptados a las diversas condiciones climáticas del país.
Lana.
Son de lana gruesa mezclada con pelo, de varios colores desde el negro
al blanco. El aspecto del animal con su
lana completa debe dar la apariencia de que esta emponchado, cayendo su vellón
con estas características por los costados y hacia el trasero.
Al nacer
los corderos tiene una felpa de lana que es absorbida por la capa de pelo que
crece siempre y más rápidamente. La
producción de lana de estos animales es prácticamente designada para autoconsumo,
como para la fabricación de artesanías.