TRABAJO NO 2

ING. ARÍSTIDES PÁEZ

GERENCIA

1. Actividad: ¿En qué consiste? Debe ser el “retrato hablado” de lo que hacen. Es conveniente no retocarla, descríbanla de la manera más realista posible.

Nombre de la empresa: Representaciones Kamada, C.A.

Dirección: Zona Industrial Sur, Av. Henry Ford Galpones 3 y 4 Al lado del CUAM. Valencia, Edo. Carabobo.

Actividad: Representaciones Kamada, C.A. es una empresa familiar dedicada a la elaboración de conservas de productos cárnicos en envases de hojalata, tales como sardinas, atún, pepitona, pollo, etc. Su origen se debe a la adquisición de un crédito del estado otorgado en el año 2005. El proceso de manufactura es semiartesanal, debido a que el factor humano juega un papel muy importante dentro de la producción.

La empresa consta de dos líneas, la primera para procesar productos cuyo envase contenga las medidas 211 x 201 (esta nomenclatura indica 2” + 11/16” de diámetro y 2”+ 1/16” de Altura) y la segunda línea para procesar Sardinas, cuyos envase es el 202 x 308.

DIARAMA DE FLUJO DE PREPARACIÓN DE SARDINAS EN CONSERVA

• Procesos: ¿Cuáles son los grandes/macros procesos que se ejecutan para cumplir con la actividad? Deben utilizar flujogramas u otras herramientas para la descripción gráfica.

FLUJOGRAMA DE PROCESO PEPITONA EN CONSERVA

FLUJOGRAMA DE PROCESO ATÚN EN CONSERVA

1. • Estructura: ¿Cuál es el modelo de relacionamiento organizacional de las personas que intervienen en el proceso? Deben presentar el organigrama (formal/oficial o informal/no oficial) indicando la relación entre cargos, niveles, funciones, roles, responsabilidades.

ORGANIGRAMA DE REPRESENTACIONES KAMADA, C.A.

Planta:

.- (1) Ingeniero en Alimentos

.- (1) Mecánico

.- (30) Obreros

.- (1) Electricista

2. La Gente: ¿Quiénes son? Profesiones, formación, experiencia, motivación.

.- Gerente General (Accionista): Haga clic para Acceder al CV

.- Gerente de Planta: Haga clic para Acceder al CV

.- Gerente de Compras y Almacén: Sus estudios llagan hasta el 8 semestre de Ingeniería Industrial en el Instituto Politécnico Santiago Mariño. Instala una empresa de construcción y mantenimiento, donde su actividad está enfocada principalmente a labores pública.Luego pasa a formar parte de PAEZAM, en la distribución de productos no perecederos.

.- Gerente de Venta y Mercadeo: Técnico Superior en Informática. (IUTIN 1990). Ha ejercido la profesión de comerciante en el mercado de mayoristas de Tocuyito, en Valencia Edo. Carabobo, llegando a ser distribuidor de grandes empresas nacionales e internacionales, tales como Colgate Palmolive, Plumrose, entre otros.

3. Tecnología (dura): ¿Qué equipos, sistemas, medios; de apoyo se utilizan para ejecutar el proceso?

Equipos de Producción:

.- Balanzas

.- Termómetros

.- Medidores de PH

.- Campana de Vacío

.- Línea 1 (211 x 201):

· Mesa de Llenado

· Tanque de líquido de cobertura

· Transportadora

· Selladora CANCO 400

· Lavadora

· Tanques de Fin de Línea

.- Línea 2 (202 x 308):

· Mesa de Llenado

· Túnel de Exudación

· Plato Giratorio

· Volteador

· Tanque de líquido de cobertura

· Transportadora

· Selladora CANCO 400

· Lavadora

· Tanques de Fin de Línea

.- Autoclaves de Esterilización

.- Polipastos

.- Etiquetadotas

.- Codificadores

.- Sistema Administrativo Data Pro

4. • Impulsos: ¿Qué cosas o situaciones hacen posible que se produzcan cambios para mejorar esa actividad?

· Realizar una Planificación Estratégica:

a. Planteamientos de Objetivos a Corto, mediano y largo plazo

b. Realizar un análisis interno y externo de la empresa

c. Capacitar al personal clave (Que no tiene experiencia en la rama)

d. Elaborar lo controles necesarios en el proceso y realizar retroalimentación

e. Otros

· Elaborar productos innovadores

5. Frenos: ¿Qué cosas o situaciones dificultan los cambios para mejorar esa actividad? Los frenos son las situaciones, en una organización, que nos impiden progresar (gestionar, gerenciar, administrar, manejar un cambio). Son lo contrario de los impulsos.

Podemos observar que por lo joven de la empresa y su formación (familiar), se están desarrollando la primera etapa que conllevan el crecimiento de la compañía.

Nace la empresa, una o más personas comienzan una actividad para fabricar un producto o dar un servicio.

Esta primera etapa, independientemente de que la empresa cuente con recursos o no, el gerente (para simplificar cuando digo Gerente me refiero al responsable de generar la estrategia, al líder de la organización) es EL PROFETA, con una alta dosis de Visión y Acción es el que rompe moldes, el que empuja a la empresa hacia delante. El fundador acompañado con un grupo, generalmente pequeño, de colaboradores que están muy motivados resuelve todos los problemas que aparecen. Todo es nuevo, el nivel energético es muy alto. A esta etapa se la conoce también como CAOS CREATIVO, todos hacen de todo, todos saben adonde van, cada uno puede resolver casi sin preguntar el como porque conoce la Visión, el norte.

No hace falta un control estricto porque la empresa es pequeña y fácil de manejar.

En esta etapa el fundador normalmente forma parte de la rueda operativa (comprar, producir, vender, entregar, cobrar, pagar) en casi todas sus etapas.

A medida que la empresa va creciendo se van incorporando personas que, al principio, se adaptan fácilmente al resto. Porque a medida que van llegando los que ya están pueden inculcarles la Visión y contagiar el entusiasmo.

Síntomas de crisis: La cantidad de gente aumenta, y los nuevos no reciben la comunicación porque todos están muy ocupados. Estos comienzan a trabajar sin una Visión global, pero con mucha energía y se genera entonces una subcultura RUTINARIA, estos nuevos no pueden resolver muchos de los problemas que se presentan. No hay tiempo para pensar. El Gerente tiene que ocuparse de todo, no puede delegar, un poco porque no sabe como y otro poco porque el personal que no tiene la Visión no resuelve nada sin preguntar.

Comienza la sensación de que faltan controles, la información generada no es suficiente, todo depende del Gerente, que, lógicamente, no puede estar en todo.

Entonces comienzan a bajar las ventas, o el clima de la organización es de tensión, o no hay suficientes datos para tomar decisiones o nadie se ocupa de los problemas que aparecen, todo lo tiene que resolver al Gerente. Todos trabajan al límite de Stress. El Gerente se transforma en EL BARBARO que toma las riendas, el que domina la crisis el que debe producir los cambios necesarios para pasar a la otra etapa.

Adaptado de: http://www.degerencia.com/articulos.php?artid=739

• Intimidades: ¿Qué relaciones personales forman parte de la actividad pero que no se observan a simple vista? Por ejemplo: El Gerente es familia de uno de los socios. La Secretaria es novia del Jefe.

Accionistas:

Arístides Páez Zamora (30%)/ Gerente General: Padre de Arístides Páez Briceño (Gte. Planta) / Gioconda Páez Briceño

Manuel Yllada García (30%) Padre de Manuel Yllada, Ruth Yllada

Manuel Yllada (30%)/Gerente de Ventas: Esposo de Gioconda Páez

Ruth Yllada (10%): Hija de Manuel Yllada

• Factores externos: ¿Qué elementos del medio ambiente afectan el desempeño de la actividad? Por ejemplo, restricciones gubernamentales, restricciones superiores, relación con los proveedores o clientes, estado del mercado, condiciones naturales, situación del país, etc.).

.- Tiempo de tramitación de Permisologías

.- Materia Prima dependiente de la Naturaleza:

.- Devaluación de la moneda

6. • Motor del cambio: ¿Cuáles pudieran ser las estrategias recomendadas para conducir un cambio en el proceso del cual Ud. es dueño o co-dueño, con el objeto de crear y/o añadir valor a los actores del proceso (dirección/gerencia, clientes, proveedores, comunidad, sociedad?

Las razones para el fracaso de las empresas familiares son infinitas, las razones para el éxito muy pocas.

Cuando la personalidad o formación de los sucesores de la empresa varían con respecto a la del fundador, o cuando ingresan varios familiares con distintas visiones se genera una estructura de Reinos donde, dependiendo del sector que tengan a cargo, se forman subcultura que tiene sus propias necesidades y objetivos.

Así alguien con mucha Visión pero poca acción transforma a la empresa o al sector que tiene a cargo en una estructura Soñadora, llena de proyectos pero vacía de concreciones.

O si viene con una cultura de poca Visión y Baja Acción genera una estructura Burocrática.

El Burócrata impone controles rígidos, crucifica y exilia a los nuevos profetas y bárbaros, frena toda creatividad y expansión.

También El Administrador pone el énfasis en la integración sistemática y estructural, pone el acento en la seguridad.

El Aristócrata es el heredero de la riqueza, generalmente no está capacitado para la función que tiene que desempeñar y en él está el origen de la rebelión y la desintegración.

Si bien la propiedad de dichas empresas se puede mantener en manos de la familia, lo cual es siempre deseado por el fundador, un oportuno cambio en la visión administrativa y aplicación de principios básicos de buen gobierno corporativo puede coadyuvar no sólo a superar la crisis interna más difícil, ya sea económica o entre accionistas, sino que incluso asegurar el desarrollo empresarial sostenido, planificado y transparente para los próximos años. Ante ello, las prácticas de buen gobierno corporativo no solo ofrecen una medida preventiva eficaz ante los problemas estructurales de empresas familiares, sino que pueden constituir un verdadero salvavidas ante la débil situación económica y empresarial que se podría presentar en dichas sociedades.