DAB Dortmunder Export Produttore: Dortmunder Actien-Brauerei Nazione di appartenenza: Germania Gradazione: 5% Vol. Stile: Lager light, Dortmunder Guten. Note:

Tra le svariate qualit� di lager prodotte in Germania, spicca per originalit� la categoria delle Dortmunder Export, dette spesso, pi� semplicemente, dort. Questo stile fior� dopo la Prima Guerra Mondiale, nell�area attorno a Dortmund, allorch� si intensific� lo sfruttamento delle miniere della Ruhr, e proliferarono le industrie siderurgiche nella zona. Scopo primario del nuovo prodotto, calmare la sete della sempre crescente massa di lavoratori, e allo stesso tempo fornire un po� di sostanza in pi� rispetto ad una normale pilsner, o ad una tradizionale helles. Per questo, le birre etichettate come export si distinguono per un corpo denso e ricco, un gusto molto secco, ed una gradazione alcolica leggermente superiore rispetto alle altre lager bionde in commercio. La DAB (Dortmunder Actien-Brauerei) � uno dei due birrifici pi� importanti di Dortmund e ha nella export il suo prodotto pi� tipico. E assieme a quella targata DUB, questa export � la pi� classica interprete dello stile. A partire dal colore intenso e dorato, dalla cristallina limpidezza turbata da qualche occasionale bolla, dalla schiuma ruvida e persistente, le caratteristiche tipiche ci sono tutte. L�aroma � secco di lievito a bassa fermentazione, quasi gassoso, con una leggera nota di zolfo. Il corpo, grazie all�acqua delle sorgenti vicine alla Ruhr, � denso e morbido. Il gusto � strutturato di malto, con un riecheggiare dello zolfo, una chiusura decisa sul luppolo, con leggera nota pozzolana di solfara. Temperatura di Servizio:

9 �C