Ingredientes 1 coco seco 1 � taza de arroz 1 � cucharadita de sal 2 1/3 tazas de az�car 6 rajas de canela 6 clavos 2 cajitas de pasas � barra de mantequilla Agua Procedimiento: - Poner las pasa en un envase con agua. - Poner el arroz en un envase con agua. - Poner coco en horno microonda por 2-3 minutos para que se ablande y sea facil de sacar. - Partir el coco por la mitad y con una cuchara remover la pulpa del coco. - Picar la pulpa del coco en peque�os cuadritos y poner en liquadora. - Hervir 3 tazas de agua a fuego mediano alto y cuando el agua hierva, vaciar el agua en la licuadora. Apagar estufa. - Liquifar la mezcla a la velocida mas alta hasta que vea que la mezcla se vea bastante liquida (menos de 1 minuto). - Colar la mezla de leche de coco utilizando un colador y vaciar la leche de coco en una olla grande (4-5 cuartos de gal�n). - Poner el coco que quedo en el colador en la liquadora y repetir los tres pasos anteriores de nuevo. Este procedimiento le debe permitir sacar alrededor de 1 � litros de leche de coco. - A�adir sal y az�car a la leche de coco y mezclar bien. - Picar gengibre en 4-5 pedazitos y darle un macetazo para macharlos un poquito. - Hervir a fuego mediano alto por 15 minutos en una olla peque�a los siguientes ingedientes: 1 taza de agua, gengibre, clavos, y canela. Apagar estufa. - Colar la mezcla de gengibre, clavos y canela utilizando un colador y vaciar el liquido en la olla grande. A�adir mantequilla. - Poner olla grande a calentar a fuego mediano alto. Cuando la mezcla hierva, baje la temperatura a fuego mediano. - Remover el arroz del agua, y a�adir a la mezcla. - Dejar cocinar por 30 - 40 minutos y mover el arroz ocasionalmente con una cuchara para que no se le pegue. El arroz esta listo cuando ya casi no le queda agua y usted oberva que la mezcla se ha puesto espesa. - Remover las pasas del agua y a�adir a la mezcla. Mueva la mezcla una par de veces mas y despues de 5 minutos apage la estufa. - Vaciar la mezcla en un molde grande, dejar que se enfrie a temperatura ambiente, y poner a enfriar en la nevera.
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