Arroz con Pollo
Ingredientes
1 cucharada de Sofrito (pimiento verde, cebolla, cilantro, ajo, recao, pimiento dulce)
1 pollo entero
� lata de salsa de tomate (4 onzas) o 1 cucharadita de pasta de tomate
1 lata de "Chicken Broth" (14 � onzas)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de Adobo (sal, comino, ajo, pimiento negro, oregano, turmeric)
por cada libra de pollo
2 cucharadas de aceite de cocinar
1 paquete de Saz�n (� cucharadita) (sal, ajo, comino, coriander, achiote)
2 tazas de arroz
5 tazas de agua
Procedimiento:
- Cortar el pollo entero en pedazos. Por ejemplo: las secciones grandes
como las caderas se pueden cortar en 2 pedazos, los muslos se pueden
cortar en 2 pedazos y las pechugas se pueden cortar en 4 pedazos, etc.
- Poner aceite dentro de un olla (4-5 cuartos de gal�n) y calentar el aceite
a fuego mediano alto.
- A�adir sofrito y freir por 1 minuto.
- A�adir salsa de tomate o pasta de tomate y calentar por 30 segundos.
- A�adir agua, sal, y saz�n y dejar que hiervan
- A�adir pedazos cortados del pollo, "chicken broth" y adobo. Cubrir olla con
tapa y baje la tempratura a fuego mediano. Cocine el pollo por 1 hora.
Si usted utiliza pollo deshuesado, coc�nelo solamente por 30 minutos.
- A�adir arroz y con una cuchara de cocinar mezclelo todo. Subar la
temperatura a fuego mediano alto y deje que hierva.
- Cuando el agua se evapore, mueva el arroz una vez m�s con la cuchara.
Baje la temperatura a fuego mediano bajo, y cubra la olla con la tapa.
- Cocinar arroz con pollo por aproximadamente 25 minutos.
- Mueva el arroz con pollo una vez m�s, c�bralo, and coc�nelo por 5 minutos m�s.