Ingredientes para cocinar Dulce de Lechosa 4 libras de papaya (lechosa) 1 taza de agua � taza de bicarnonato de soda "baking soda" 6 rajas de canela 3 tazas de az�car Procedimiento para cocinar Dulce de Lechosa: - Asegurese de que la cascara de la papaya tiene un color entre verde y amarillo. Tambi�n asegurese que la papaya no esta muy dura o muy blandita. Usted puede chequear �sto al apretar la papaya suavemente. - Limpiar la papaya por fuera con agua de la pluma. - Remover la cascara de la papaya utilizando un pelador de papas o un cuchillo. - Cortar la papaya en cuatro pedazos. Primero, corte la papaya a lo largo en dos mitades. Despu�s, haga lo mismo con cada una de las mitades que ya habia cortado. - Utilizando una cuchara, remueva las semillas de los pedazos de papaya. - Cojer cada pedazo de papaya y cortarlo a lo largo en tajadas de aproximadamente � - �" de grueso. - Poner los pedazos de papaya en un envase grande y llenar el envase con agua hasta que el agua cubra todos los pedazos de papaya. - A�adir "baking soda" al envase que tiene la papaya en agua. Utilize una cuchara de cocinar grande para mover los pedazos de papaya y poder disolver el "baking soda". - Dejar la papaya reposar en agua por 20 minutos. - Este paso a continuaci�n del lavado de la papaya es repetido tres veces para uno asegurarse que toda el "baking soda" que fue a�adido en el paso anterior ha sido removido antes de cocinar la papaya: Escurrir el agua del envase y reemplazarla con agua nueva de la pluma. - Escurrir el agua de la papaya y poner los pedazos de papaya en una olla grande (4-5 cuartos). - A�adir el azucar, rajas de canela, y una taza de agua. - Cubrir la olla con la tapa y hervir los pedazos de papaya a fuego mediano por 30 minutos. Durante este tiempo, utilize una cuchara grande de cocinar para mover los pedazos de papaya y asegurarse de que se cocinen bien. (Nota: Mueva los pedazos dos veces). - Remover la tapa de la olla y dejar que los pedazos de papaya se cocinen hasta que el agua se evapore y el liquido se convierta en almibar (esto toma aproximadamente de 30 a 45 minutos). Nota: En mi estufa, yo aumente el fuego a una rallita m�s arriba de fuego mediano y el almibar estuvo listo en 30 minutos. Por favor ponga atenci�n a este paso para que evite aruinar el dulce de papaya. No deje que el almibar se caramelize o se queme. - Apagar la estufa, tapar la olla y dejar enfriar a temperatura ambiente. - Vertir el dulce de papaya en un envase grande y tapar envase. Poner envase en el refrigerador y dejarlo enfriar por 24 horas para que la papaya se mezcle bien con el almibar. - La papaya puede ser servida con un tajada de queso mozzarella o queso de hoja encima de ella para darle un toque especial.
 |
 |
 |
 |
 |
|