Ingredientes 7 libras de pernil trasero 7 dientes de ajo grande (1 diente de ajo por libra de pernil) 1 cucharada de oregano seco 3-4 paquetes de Saz�n 7 cucharaditas de sal (1 cucharadita de sal por cada libra de pernil) � taza de vinagre � cucharadita de pimienta blanca (opcional) Procedimiento: - Pelar dientes de ajo y machacar en peque�os pedacitos. - A�adir oregano y sal al ajo machacado y mezclar bien. - Lavar pernil trasero con vinagre y despues lavarlo con agua de la pluma. - Con un cuchillo hacer incisiones alrededor del pernil y asegurarse de que lleguen aproximadamente hasta el centro del pernil. La distancia entre las incisiones debe ser de 1" - 1 �". - Sazonar el pernil con la mezcla de ajo, oregano y sal. Esto se hace introduciendo y distribuyendo la mezcla en cada uno de los agujeros que hizo en el paso anterior. - Sazonar la parte de afuera del pernil con saz�n. - Poner el pernil en la nevera dentro de un envase cerrado y dejar en la nevera por 2 dias. - Remover el pernil de la nevera y poner dentro de un molde de asar "roasting pan" y cubrir con tapa. - Poner el molde con el pernil en el horno y calentar a 350 �F. - Cocinar el pernil por 3 � horas (30 minutos por cada libra de pernil). Chequear la temperatura de la carne con un termometro. Cuando la temperatura del pernil llegue a 190 �F, cambiar la temperatua del horno a "Broil" y remueva la tapa del molde. - Dejar que el pernil se dore por la parte de arriba y que la piel se tueste como chicharr�n. Virar el pernil para que se dore y se tueste la piel de la parte de abajo del pernil. - Remover el molde del horno. Dejar enfriar el pernil por 20 minutos y cortar en tajadas de aproximadamente �" - �" de grueso.
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