As� que para dejar de una vez por todas resuelto esta peque�a diferencia con nuestros visitantes, La Taberna de You se desplaza este mes al portuense Bar Betis, que desde su c�ntrica y privilegiada localizaci�n abraza al visitante g�ichero con una ampl�sima selecci�n de tapas que har�n las delicias del paladar m�s exigente.
Cualquiera que penetre en el Bar Betis sufrir� la metamorfosis loper�stica, �abandonar? �para qu�?. �Para qu�? ...si entre sus rec�nditas esquinas del Bar Betis puede perder la cabeza. Y bien cierto que as� es, porque sus arcos adoquinados obligan al personaje medio espa�ol a ladear sus v�rtebras cervicales por entre los recovecos humeantes del tabaco rubio americano.
Mant�ngase cerca de esa barra que deja entrever el paso de los a�os, el paso de los sabios conocedores de la gastronom�a en cazuela, del s�bado de menudo y del domingo de ajo. De los guisos calientes, de los estofados de lengua y del queso curado.
moscatel recuerda aquel presidente del Athletic de principios de
d�cada nonagenaria, Lertxundi, empresario �l, que no Padre.
La combinaci�n con la tauromaquia, como el cu�ao con el risitas;
escandalosamente sin�rgica. Polvo blanco de tiza, que no de antrax, para
mi cuenta. Contraste con la madera y hoy no se f�a, pero ma�ana s�.
�Cu�nta variedad cocinera! �cu�nta variedad en la barra!. Concurren la
ma�ana dominguera atra�dos por el olor de la ternera; carne de vaca
loca con garbanzos, demostrable su peligro porque de locura se hizo el
menudo del beticismo.
Adviertan se�ores que les pasar� como a Lopera, pretender�n dejar la cueva, pero el candor les devolver�, como por arte de magia, a su puerta.
Lo pe�n: Que el local sea demasiado popular... y los precios no tanto.