"La boutique del caracol"
La "Boutique de los caracoles" presenta su colecci�n primavera - verano 2005 en exclusiva en �sta p�gina. No esperen dise�os extravagantes de John Galliano ni casuchas de carbonato de calcio con corazones a lo �gata Ruiz de la Prada.
Por supuesto, el consumo de los caracoles debe ir necesariamente acompa�ado de una exhibici�n de habilidades ling��sticas. No nos referimos en esta ocasi�n a un alarde en el conocimiento de nuestro idioma (si bien los comentarios durante su consumo abundan en hip�rboles y formidables met�foras), sino a la destreza que debe adquirirse en el uso de ese m�sculo del cuerpo humano parcialmente cubierto por las papilas gustativas para extraer la parte comestible del gaster�podo de su particular casa construida con carbonato c�lcico.
Si no se ve usted capacitado para aguantar el ritmo infernal de consumo y rapidez palato-lingual de sus compa�eros de �xtasis gastron�mico, no se preocupe. Siempre podr� utilizar un t�pico mondadientes para hurgar en las profundidades de la casucha y extraer el huidizo caracol. Existe tambi�n otra posibilidad, que consiste en consumir el caracol con su propia c�scara, si bien nos vemos en la obligaci�n de declararla como no demasiado recomendable, a no ser que a usted le gusten las emociones fuertes y los lavados de est�mago. No se olvide en caso alguno de apurar el l�quido en el que est�n cocinados: aut�ntica ambros�a olimpiaca digna de los dioses. Reba�ada con pan o apurada de un sorbo: el consumo de la tapa de caracoles no se concibe sin el necesario estrambote del caldo.
�Es posible consumir otras t�picas manifestaciones gastron�micas en este establecimiento? Haylas, haylas, y a fe nuestra que todas ellas con muy buen aspecto. El pescado frito sorprende por su sequedad ole�cola y las elevadas dimensiones que pueden llegar a presentar estas criaturas marinas. Los guisos tambi�n son bastante aceptables, desde la carne con tomate hasta nuestro querid�simo menudo, si bien �ste no se destaca por su abundante pique�una variedad suave y asequible hasta para aquellos que adquieren Hemoal en farmacias.
Casa Joaqu�n, �la Boutique de los Caracoles�. Un establecimiento familiar, aislado del mundanal ruido del centro portuense, ideal para hallar refugio monacal y consagrar un par de horitas a la liturgia caracolera. Nuestra recomendaci�n del mes de enero, un lugar que muy pronto volveremos a frecuentar�
Lo pe�n: la brevedad de la temporada de su consumo y la interminable espera durante los muchos meses de transici�n
