Venao en salsa | |||||||||
Ingredientes: - 1 kg. de venao - Vino - Tomillo - Laurel - 1 cebolla - 1 diente de ajo - Sal y aceite |
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Todo el mundo sabe lo que es un venao, persona poco decorosa, pero muy decorativa, de mal genio e intensiones impuras hacia el pr�jimo que le ha causado la aparici�n de protuberancias all� por la zona craneal superior. Bien es verdad que especimen de esta naturaleza quedar�a perfecto como aderezo en una cazuela a modo de guiso, pero para este caso, es m�s pertinente recurrir al mam�fero de campo encuernado y bien alimentado. Pues chorreando con vino y espolvoreado con tomillo y laurel, comienza el proceso de laboratorio culinario del venao en su jugo. Calentar. Al mismo tiempo, y aprovechando que M� Teresa Campos habla de la prensa del coraz�n, entret�ngase en hacer un refrito con abundante cebolla y una cabeza de ajo, cabeza que no sea como la del vecino de enfrente, sino de tama�o normal, m�s bien diminuta. Poche y separe; el ace�te sobre el venao caliente y con el s�lido provocar un majao junto a varios granos de cloruro s�dico; sal para entendenos todos. Presentar el majao con el venao para que liguen a temperatura superior a cien grados. En el hervor est� la pasi�n. Aparte, reparte y ll�vate la mejor parte |