>Vou te mandar de novo o que eu recebi, 

        OK, esta' ai' :->


COAGULANTES
Legalmente a denominacao do coalho e'
restrita ao produto de origem animal,
embora os tecnicos acabem por adotar
a mesma palavra para todos os
produtos.Sobre a questao levantada
pela consumidora meolf vale informar
que: os coagulantes (coalho)
microbianos sao produzidos por
processo fermentativos utilizando
fungos ou bacterias especificos
(Aspergillus niger, Kluyveromyces
fragilis, etc) em meios de cultura
previamente definidos. Ao final, as
enzimas sao separadas, clarificadas e
padronizadas em termos de poder
coagulante.Alem dos coagulantes
microbianos, existem tambem outros de
origem genetica, isto e, produzidos por
engenharia genetica, onde o gene que
codifica a producao quimosina (renina)
nos animais foi transferido para
Escherichia coli ou Kluyveromyces
fragilis. O  microorganismo entao,
dependendo do metodo de producao, e' 
posto a fermentar um meio de cultura
definido e a enzima produzida
(quimosina) e' separada, clarificada e
padronizada



        Consegui retirar somente isso, imagino que o restante do arquivo seja de 
caracteres de formatacao.


        Reescrevo o texto, inserindo questoes.
Aproveito para perguntar o que voce acha deste mail constar na pagina?
E' uma forma de disponibilizar mais rapidamente o conceito. 
Um outro passo seria a elaboracao destes conceitos em HTML.



>COAGULANTES
>Legalmente a denominacao do coalho e'
>restrita ao produto de origem animal,
>embora os tecnicos acabem por adotar
>a mesma palavra para todos os
>produtos.

        Informacoes genericas dizem: 80% sao procedentes de 
enzimas digestivas de estomago bovino e o restante de estomago suino. 
Alguns processos podem utilizar enzimas hepaticas, 
tambem de suinos ou bovinos. 

        Gostaria de saber mais sobre estes aspectos:

        - realmente sao utilizados estomagos?
        - qual a distribuicao destes produtos?
                - existe relacao entre o uso de produtos bovinos
 e as marcas comercializadas?
        - sao utilizados figados?


>Sobre a questao levantada
>pela consumidora meolf vale informar
>que: os coagulantes (coalho)
>microbianos sao produzidos por
>processo fermentativos utilizando
>fungos ou bacterias especificos
>(Aspergillus niger, Kluyveromyces
>fragilis, etc)

        -Existe possibilidade de separar os coalhos oriundos de 
fungos e de bacterias? 


> em meios de cultura
>previamente definidos.


        Os meios de cultura utilizam proteinas de origem animal. 
Seria possivel especificar a origem destas "gelatinas" quanto a 
possibilidade de conterem contaminacao suina ou equina?



> Ao final, as
>enzimas sao separadas, clarificadas e
>padronizadas em termos de poder
>coagulante.


        - Qual a contaminacao proteica deste produto final? 
Existe diferenca entre marcas?
        - Existe disponivel a dosagem de aminoacidos 
no produto final comercializado? (coalho)
        

>Alem dos coagulantes
>microbianos, existem tambem outros de
>origem genetica, isto e, produzidos por
>engenharia genetica, onde o gene que
>codifica a producao quimosina (renina)
>nos animais foi transferido para
>Escherichia coli ou Kluyveromyces
>fragilis. O  microorganismo entao,
>dependendo do metodo de producao, e'
>posto a fermentar um meio de cultura
>definido e a enzima produzida
>(quimosina) e' separada, clarificada e
>padronizada


        - Seria possivel saber quais as marcas 
que utilizam este processo?



        Compreendo que o esclarecimento detalhado 
destes processos de fabricacao podera'ajudar a muitos 
se safarem de enfermidades com componentes autoimunes.
        Aproveito para agredecer seu empenho em colaborar 
para esta solucao.


        []s