Informe semanal de MUNDO MATERO
AÑO II - número 104
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"En la guerra mueren dos que no se conocen
ni se odian, en nombre de otros dos, que se conocen y se odian, pero no
se matan"
Cartel sin firma visto en la manifestación
por la paz realizada en Montevideo.
SEGÚN LAS PETROLERAS DE EEUU, La guerra, único
acceso al crudo iraquí
EP/AFP - (12 de febrero de 2003)
En medio de la creciente tensión prebélica y de las voces
que alertan sobre los intereses
económicos de la misma, se conoció que las principales
petroleras estadounidenses y
británicas creen que una intervención militar en Irak
es la única vía para acceder a las reservas
petrolíferas de este país.
Además, de este modo se asegurarían para no perder su
presencia dominante frente a sus
competidores franceses, rusos y chinos, que ya han asegurado importantes
contratos de producción en la zona.
Así lo constata un informe del Foro de Política Global,
instituto de Naciones Unidas, al que tuvo acceso Europa Press, que revela
la preocupación patente entre los gigantes ExxonMobil,
ChevronTexaco, BP y Royal Dutch Shell, por la posibilidad de perder
el liderazgo mundial al no haber firmado ningún contrato de explotación
en Irak.
"Las compañías de Estados Unidos y Reino Unido están
nerviosas pero entusiastas por las opciones de guerra de Washington, ya
que ven que es el único medio de desbancar a sus rivales y establecer
una presencia dominante en el beneficioso mercado de producción
de petróleo en Irak", explica el informe.
Energía advierte de los bajos 'stocks'
La información llega en la misma jornada en la que el Departamento
de Energía de EEUU advirtió sobre los bajos 'stocks' americanos
de petróleo, que alcanzaron la semana pasada su nivel mínimo
en más de 27 años, por debajo de los 270 millones de barriles,
lo que podría acarrear a las refinerías problemas de aprovisionamiento.
Las reservas de crudo se situaron el pasado 7 de febrero en 269,8 millones
de barriles frente a
los 274,3 millones de barriles de una semana antes. "Los stocks se
encuentran a su nivel
operativo más bajo desde octubre de 1975", precisó el
Departamento en su informe semanal.
El nivel de 270 millones de barriles marca un punto de inflexión
por debajo del cual la cadena
de aprovisionamiento "perdería flexibilidad, lo que podría
aumentar la posibilidad de problemas regionales", avisa el Departamento.
Además, el Departamento de Energía y el Instituto Americano
de Petróleo (API) señalaron también que las importaciones
de crudo cayeron la semana pasada, hasta 7,2 y 7,6 millones diarios respectivamente,
lo que representa su nivel más bajo desde la última semana
de enero de 2000.
Irak, mucho petróleo y con bajos costes de producción
Según sus estimaciones, el subsuelo iraquí tiene capacidad
para asumir 250 millones de barriles de crudo, cuyo valor en el mercado
es de 2,9 billones de dólares descontando los costes de
producción.
Así, cada compañía con acceso a ese mercado lograría
unos beneficios de 29.000 millones por año (teniendo en cuenta el
50% que se quedaría el Gobierno), lo que representa dos tercios
de las ganancias globales alcanzados por las cinco empresas más
importantes del sector.
La petrolera francesa TotalfinaElf, la rusa Loukoil y la china National
Oil Company, firmaron
en 1997 contratos de explotación con las autoridades iraquíes
para la exploración de
varias zonas del país y se encuentran mejor posicionadas para
el futuro reparto del crudo de
este país.
El documento constata que Irak posee actualmente unas reservas probadas
de 112.500 millones de barriles de crudo, que representan el 11% de las
reservas mundiales, aunque fuentes del Ministerio de Energía estiman
que la cifra alcanzará los 300.000 millones de barriles cuando se
exploren todas las regiones, convirtiéndose en la zona del mundo
con mayores reservas, por delante incluso de Arabia Saudí.
Así, precisan que la producción de un barril de crudo
iraquí cuesta a las empresas un dólar,
incluyendo todos los procesos de exploración, refino y costes
de producción, similar al de
Arabia Saudí y cuatro dólares menos que las otras zonas
de más bajo coste, como Malasia y Omán.
El nuevo gobierno repartiría el negocio
Según el informe de la ONU, ExxonMobil, BP y Shell están
centrando actualmente sus esfuerzos en la búsqueda de subsuelos
con alta rentabilidad, y ven "con nerviosismo, pero con
entusiasmo" las posibles opciones de guerra de Washington para poder
acceder al control de las reservas, estrategia fundamental para lograr
beneficios en el futuro.
Así, esperan que se produzca una intervención militar
en Irak, y que con ella se consiga
establecer un nuevo gobierno sin Sadam Hussein controlado por Estados
Unidos que logre
rápidamente distribuir entre las petroleras mundiales la riqueza
de los yacimientos iraquíes.
Las petroleras estiman que si desarrollan la infraestructura necesaria,
Irak podría alcanzar
una producción de 8 millones de barriles de petróleo
al día una vez que se exploten todos sus
campos, frente a los 2,3 millones de barriles que produce en estos
momentos, lo que convertiría en el segundo mayor productor de la
OPEP, por detrás de Arabia Saudí -que produce 8,7 millones
de barriles diarios-.
El informe asegura que esta circunstancia presionaría a algunos
países miembros de la OPEP
(como Arabia Saudí, Irán, Kuwait o Venezuela) para que
privatizaran sus compañías y ofrecieran a las de Estados
Unidos y Reino Unido nuevas concesiones o acuerdos de producción
para sacar más rentabilidad a sus áreas y elevar así
su producción de barriles.
Paradójicamente, Estados Unidos es actualmente el primer país
donde va destinado el crudo que se produce en Irak, con 846.000 barriles
al día, por delante de Francia (95.800), Oriente Medio (85.000),
Italia (79.300) y España (51.900).
- Bagdad: "EEUU lleva al mundo a una "gran catástrofe" por el
crudo" |
Mi nombre es Lucia punzo y estoy viviendo hace dos meses en España,
precisamente en Nerja loclaidad de Malaga... quiero contar que aqui la
situacion de la guerra es muy fuerte..la gente
realiza marchas encontra de esta todos los dias y se manifiestan con
carteles y afiches para que la guerra no acontesca...pero que iluso que
es todo este mundo materialista....el 50 % de los turistas que vienen aqui
y que "dan de comer" a este pueblo son los yanquis, y toda la gente esta
a sus pies para que dejen su dinero yo me pregunto... no sera mejor dar
la vuelta a todo esta gente que viene de un pais que no piensa en ellos
ni en nadie, ni en nada que tenga vida en
esta tierra? uno se va de su pais buscando nuevas oportunidades y una
vida mejor y que
quedara para nuestros hijos? como dice MANÂ: .....Donde jugaran
los niños...????
LUCIA PUNZO < [email protected] >
El músculo secreto - Eduardo Galeano
UNA TORTUGA atravesó los Estados Unidos, de costa a costa.
Doris Haddock, obrera jubilada, caminó desde Los Ángeles
hasta Washington.
Se echó al camino para denunciar la democracia comprada por
las grandes fortunas que pagan las campañas de los políticos.
A su paso, etapa por etapa, iba arengando a la gente que fluía hacia
ella.
-Esa vieja es un río -decían los entusiastas.
-Esa vieja es un manicomio -decían los escépticos.
Pero todos iban.
Ya llevaba más de un año de caminata, casi volada por
los vientos, casi frita por los soles,
casi rota por los achaques, cuando la paralizó la nieve. Una
tremenda tormenta de nieve se
descargó sobre las montañas del oeste de Virginia. Doris
festejó su cumpleaños, noventa
velitas, y siguió viaje en esquí.
Esquiando viajó, a través de la nieve, todo el último
mes. Mientras nacía el siglo veintiuno,
llegó a la ciudad de Washington.
Una multitud la acompañó hasta el Capitolio. Allí
trabajan los congresistas, la mano de obra
política de las grandes empresas que destinan cien millones
de dólares mensuales al pago de sus
servicios.
Desde las gradas, ella pronunció un lacónico discurso
sobre la democracia traicionada. Y señaló
el pórtico del Capitolio, y dijo:
-Esto se está convirtiendo en una casa de putas.
Y se fue.
Uruguay: Aniversarios
La República, viernes 14 de febrero 2003. Escribe: Hugo Cores,
dirigente del PVP
En estos primeros días de febrero se están cumpliendo
varios aniversarios.
Algunos jubilosos, como la fundación del Frente Amplio. Otros,
que conllevan recuerdos menos confortables, como el del movimiento militar
de 1973. Otro, francamente doloroso como lo es el aniversario de la llamada
segunda masacre de los comunistas, en 1976.
¿Qué sentido tiene la conmemoración de estos aniversarios?
¿No será que no tienen fundamento estas evocaciones y más
bien hay que ocuparse exclusivamente de los acuciantes problemas de la
actualidad?
Creo que sí tienen sentido. La mirada hacia el pasado permite
a los grupos de hombres y mujeres que constituyen los partidos verse en
la perspectiva del tiempo trascurrido, cuando algunas de las incógnitas
de antaño se han disipado, cuando las contingencias menores, las
anécdotas, han ocupado el lugar -modesto- que les corresponde y
solo sobresalen las grandes
orientaciones y conductas.
El 5 de febrero de 1971
Pertenezco a una organización política que en febrero
de 1971 cometió el error de no creer en el camino que se proponía
transitar el FA.
Creíamos, equivocadamente, que en su orientación prevalecería
una orientación electoralista y reformista. Preferíamos -y
no éramos los únicos- el camino revolucionario. Y,
al mismo tiempo, creíamos e impulsábamos una acción
sindical combativa que le diera respaldo y
viabilidad a esa opción por un camino al que nos sentíamos
inducidos por el proceso autoritario que se vivía en el país
y por la experiencia y las opiniones del Che y las conquistas de la revolución
cubana.
A partir de 1971 el Frente Amplio se arraigó en una buena parte
del pueblo uruguayo, se transformó en un factor de identificación
política y emocional de una tremenda potencia y más de 10
años de represión y violencias contra sus militantes no hicieron
sino fortalecer esa implantación del FA entre la gente.
Hoy, la conmemoración de aquel nacimiento tiene, además
de contenido político, una fuerte marca emocional e ideológica
como presencia de una izquierda a la que desde el poder se quiso destruir
y logró sobrevivir y fortalecerse.
El 9 de febrero de 1973
Han pasado 30 años de los episodios de aquel verano de 1973,
tan distinto a todos. Un momento donde, por primera y única vez
en un largo ciclo, las fuerzas armadas se dividieron efectivamente, con
barricadas, cruce de amenazas y forcejeos diversos.
Una nota de Oscar Lebel del domingo nos daba el punto de vista, discutible
e interesante, de ese militar digno, de sólidas convicciones democráticas.
En aquel momento, las fuerzas políticas de izquierda tuvieron
opiniones divergentes acerca de qué significaba el movimiento militar
que se alzaba contra las instituciones y qué clase de credibilidad
se le debía otorgar a los comunicados militares que adornaron aquellos
pasos -autoritarios, inconstitucionales- hacia el poder.
Estamos entre los que creyeron que aquellos comunicados eran demagogia
y engaño. Que ahí no emergía ninguna "contradicción"
entre los militares y la oligarquía y que era un profundo error
saludar como una victoria del movimiento obrero aquellas proclamas castrenses.
Como lo había sido antes, en 1972, creer que se podría encontrar
con los militares de la represión
puntos de coincidencia para combatir los "ilícitos económicos".
Pese al tiempo trascurrido, en la izquierda no hemos logrado construir
un debate razonable y provechoso acerca de qué origen tenían
los errores, tan graves, que se cometieron.
En febrero de 1973 no se trató, siempre lo hemos pensado, de
un error cualquiera. No fue uno de esos errores "prácticos" o los
que surgen frente a los hechos inmediatos que cualquier partido puede cometer
y que tienen una importancia apenas pasajera.
Por el contrario, el que se tome el trabajo de revisar la prensa o
las revistas y hasta los libros publicados en aquella época se entrará
que tras la línea de apoyo a los militares habían una larga
elaboración teórica.
Incluso la doctrina, arduamente tejida en aquellas circunstancias,
se mantuvo como música de fondo durante varios años. Una
de las fuentes principales de inspiración provenía de la
Unión Soviética y se venía expresando en numerosos
publicaciones tanto del PCUS como de la Academia Ciencias.
Alguien la ha llamado "la doctrina Breznev" acerca del papel de los
militares en el Tercer Mundo. Según enseñaba Moscú,
dicho en forma muy resumida, en muchos países de Asia, África
y América Latina el ejército podía cumplir las funciones
de organizador de las fuerzas populares, ocupando incluso el lugar que
antaño había ocupado los partidos de izquierda
o las organizaciones sindicales. Se aportaban algunos ejemplos mal
digeridos, como los procesos en algunos países del norte de África
y el Perú o Bolivia.
Al ilustrado pensamiento de Breznev en el caso de Uruguay se le sumaron
otras influencias. Se creyó que por vía de la "división"
del ejército (que se estaría produciendo y los Comunicados
de febrero probaban) se encontraría "un atajo" que facilitaría
las cosas para el cumplimiento de un programa antiimperialista y popular.
¿Tiene sentido, hoy, este debate? Creo que sí. No estoy
seguro que en la izquierda todos los compañeros hayan desechado
completamente las tentaciones de encontrar atajos y no se esté pensando
que, a lo mejor, la izquierda todavía tiene las posibilidades de
encontrar aliados en las fuerzas armadas del sistema. Un error, como aquel,
de derecha, del que no creo que estemos totalmente vacunados.
Digamos al pasar que importa también para no perder de vista
que, a lo largo de la experiencia de la izquierda, no solo hemos cometido
errores "izquierdistas". También, y tan desacumuladores como aquellos,
de los otros.
Fines de 1975, principios de 1976.
El aniversario al que me refiero ha tenido más dificultades
de percepción y de registro, siendo que se trata de un hecho de
una tremenda gravedad.
Remite a episodios bien característicos de lo que fue en nuestro
país el "terrorismo de Estado" y la evocación refiere a unos
hechos que se extienden durante varias semanas, a partir de diciembre de
1975. Me refiero a lo que se ha llamado "la segunda masacre de los comunistas".
En abril de 1985, en el desarrollo de un homenaje a Vladimir Roslik
que se realizaba en la Cámara de Diputados, el Dr. Yamandú
Sica Blanco denunció que, entre fines de 1975 y principios de 1976,
habían sido detenidos 23 militantes del Partido Comunista. De ellos
solo sobrevivieron 12. Tres fueron denunciados como desaparecidos y los
demás murieron a causa de las torturas. La mayoría fueron
torturados en el Batallón Nº 13 y en el Cuartel
de La Paloma.
Uno de los sobrevivientes, Aurelio Pérez González, dijo
en 1985 al diario La Hora que los detenidos, en su mayoría obreros,
en casi todos los casos superaban los 50 años de edad y en algunos
los 70.
Es un hecho que no puede dejar de evocarse. Habla de represión
y de crímenes contra la humanidad. Y habla también de la
existencia de gente que resistía, de algunos de esos miles de uruguayos
que lucharon contra la dictadura.
Estos actores de la resistencia popular, en este caso militantes del
Partido Comunista, deben ser también protagonistas en nuestra memoria
colectiva como frenteamplistas y como gente de izquierda. Presente como
mártires de nuestro movimiento obrero y popular.
Lo otro, olvidar esa región del pasado, implica trasladar a
las nuevas generaciones, que están formando su universo de valores
y de referencias, la idea que en nuestro país solo hubo una tradición
épica, la de la guerrilla foquista. Y eso no se corresponde con
la verdad histórica.
El notable trabajo de Virginia Martínez sobre "los fusilados
de abril", reconstruyendo los trágicos episodios de abril de 1972,
es un ejemplo de aporte en esta dirección. Faltan otros, faltan
muchos aportes. Nos está faltando, entre tantas cosas, una visión
detallada de quiénes eran y cómo actuaban los corajudos uruguayos
y uruguayas que resistieron al terrorismo
de Estado. Y honrar su memoria y la del pueblo resistente y democrático
del que surgieron.
Pasado y presente
Cuando el país conducido por las viejas clases dominantes ha
sido llevado a los umbrales del naufragio y para amplios sectores populares
la izquierda aparece como una posibilidad cierta y responsable de impulsar
cambios en un sentido popular y progresista, el anclaje en las alertas
de la memoria es esencial.
La nuestra no es una izquierda que haya nacido ayer, como resultado
de un habilidoso acuerdo entre dirigentes.
Por el contrario, tiene unas raíces poderosas, hechas de sacrificios
y renunciamientos de miles de militantes anónimos, de gente que
dio todo, hasta su vida, defendiendo una causa.
La memoria es un campo de batalla. Uno de los tantos que nos desafían. |
YANKY, ES AUTENTICO GENTILICIO.
Bonita la jovencita, ( entre 20 y 25 años) agradable sonrisa,
una buena figura, y una pesada tonada californiana, casi como Mickey Mouse.
-Please to meet You...were You come from?- dije.
-...I am American - con tono altanero, se me ocurrió.
-Ah...Yanky!..- sonreí.
-No!, no... American... from California, and You?-
-I am American too -- respondí con ironía.
-Aha?... form which State?- dudosa, por mi acento, seguramente.
-From Uruguay � dije, exagerando quizás, el orgullo.
-Aaah...South American!...-remarcó con cierto desdén.
Lo que me hizo recordar, que para los Yankies, del Río Bravo
para abajo, somos todos "Southamericans", aunque sean de dentro del territorio
de la propia Norte América. Y me sentí algo picado.
-Yes, but Uruguayan...you know?...we have own identity � aclaré
� what�s yours?-
-Well, I am North American, of course � dijo con suficiencia.
-Like the people from Canadá, further to the North than you,
who have a Canadian identity, like yours that of Yankies.-
-Oh no!...you soy Estadounidense,... de los Estados Unidos de América
�replicó, usando ahora, un muy buen Español.
-Pero Méjico también , son los Estados Unidos de Méjico,
y su identidad es : Mejicanos �argumenté � al igual que Brasil,
son los Estados Unidos del Brasil, siendo su identidad ; Brasileros �
--Y...y...-- musitó,como manoteando una respuesta en su cerebro.
-- Americanos somos todos...--continué argumentando-- los del
Norte, los del Centro y los del Sur...Norteamericanos, además de
ustedes, son los Canadienses y así les gusta ser llamados,
...Estadounidenses, los Mejicanos y los Brasileros o Brasileños
y así les gusta que los llamen...¿cuál otra identidad
que la de "Yankies" es la que específicamente los identifica a
ustedes, en el Mundo?...y...¿qué tiene de malo que no
les gusta?...-
Fué entonces, que sentí aquel puntapié por debajo
de la mesa, y al amigo de al lado mío que me decía entre
dientes y muy bajito...
-- La vas a hacer llorar...hermano, pará la mano...--
La verdad es que me sentí culpable...pero no arrepentido.
Charrúa Blanco. - [email protected]
UN CANTOR SEMBRADOR DE ESTRELLAS
El nacimiento de un SEMBRADOR DE ESTRELLAS es un acontecimiento cósmico.
Cuando ocurre, en el vientre del universo, la espiral del tiempo se
detiene.
Se abre una ventana y varios planetas, centrados en el amor,
envían rayos de luz, luz de valores, que apoyarán la vida
de los SEMBRADORES Y SEMBRADORAS DE ESTRELLAS en la Tierra.
Lo que pasa después es como perderse en la mirada de las personas,
en el atardecer o en el aroma de las guayabas y la canela.
Desde muy niños, a los SEMBRADORES DE ESTRELLAS les gusta jugar
y hacer muchas preguntas. Dirás que eso lo hacen todos los niños,
es cierto, y posiblemente muchos de ellos sean SEMBRADORRES DE ESTRELLAS,
aunque sus padres lo ignoren. Pero, un SEMBRADOR DE ESTRELLAS genuino,
uno de verdad, verdad, nunca deja de ser niño, y no deja de preguntar
y preguntarse, de soñar y de soñarse.
Han nacido muchos SEMBRADORES DE ESTRELLAS, pero quiero contarte de
uno en particular. Nació en Venezuela, en el Estado Falcón,
el 31 de Octubre de 1941.
No tengo la menor duda que él sabía que era un SEMBRADOR
DE ESTRELLAS, porque el amor se le desparramaba por los poros en goticas
de luz, y cuando abrazaba a las personas, el abrazo quedaba perfumado de
claveles.
Llevaba una melena al estilo afro, de algodón brillante y suave,
semejando moticas rebeldes, y que él pretenciosamente acolchaba
con un peine especial.
Cada vez que se peinaba, saltaban destellos que el viento llevaba a
los ríos, para que no se secaran, y a los mares, para colorear a
los peces.
De su pecho colgaba una cadena con un escorpión de plata, que
seguro le hacía cosquillas por la noche. Y en la muñeca,
un brazalete con una palabra mágica: SHIMPI.
Con frecuencia este SEMBRADOR DE ESTRELLAS, andaba por ahí,
besando el brazalete y hasta su reloj, un poco porque amaba la palabra,
y otro poco, porque... "el tiempo nunca pasa, no se va, el tiempo, se nos
queda dentro".
Tenía tantos amigos, que los coleccionistas de cosas no se atrevían
a competir con él coleccionando amigos. El Libro Guinnes de la Amistad
comenzaba y terminaba con su nombre. Esto no significa que todo el mundo
lo amara. No. Los poderosos que oprimen y engañan a los pueblos,
no quieren a los SEMBRADORES DE ESTRELLAS. A nuestro amigo una vez lo detuvieron
por andar entre la gente, sembrando pensamientos de libertad. Lo llevaron
a un sótano oscuro y frío, y lo golpearon. Entonces, lágrimas
silenciosas, de lástima, como las que llora un niño
cuando maltratan su dignidad, corrieron por sus mejillas. Unas luciérnagas
que pasaban en ese momento por la calle, escucharon su llanto. Aguardaron
un descuido de los guardias y se escurrieron hasta la celda. Subiendo por
el pecho adolorido, llegaron a su garganta. Formaron una ronda de luciérnagas
cantoras y en ese preciso instante, el SEMBRADOR DE ESTRELLAS compuso su
primera Canción de Conciencia.
Humanidad, humanidad
hay motivos de alegrías
pero de tristezas
hay muchos más...
Cuentan que fue tal la ternura de su canto, que los faroles de la calle
-muchos de ellos rotos- sanaron y comenzaron a alumbrar como en sus mejores
tiempos. ¡Aquello parecía un estadium en plena temporada de
béisbol!
Los carceleros se asustaron, porque tanta luz hacía doler sus
ojos, acostumbrados como estaban a la oscuridad de los sótanos y
de sus vidas.
Este SEMBRADOR DE ESTRELLAS tuvo que salir del país para mantenerse
vivo.
Algunos creyeron que esa fiebre de bombillos- como llamaban la luz
que lo acompañaba - se le pasaría en el exterior. No fue
así. Regresó con una guitarra escarchada y bañada
en luz de luna, y con más ganas para cantarle al pueblo y a la humanidad.
Con ella inició un ciclo de aventuras, labranzas y encuentros. Fueron
tantas y tan hermosas estas aventuras, que para guardarlas
inventó un pañuelo que crece como crecen las colchas de retazos.
A veces tiene que remendarlo, porque algunas aventuras se van de parranda
en la voz de la gente, llegan a altas horas de la madruga, se descalzan
y en puntillas, entran al pañuelo como si tal cosa... y sin querer
rompen algunas ventanas de hilo, como los muchachos que sin querer rompen
ventanas con la pelota.
Nuestro SEMBRADOR DE ESTRELLAS se llama ALÍ PRIMERA, y aunque
se mudó de paisaje el 16 de Febrero de 1985, una madrugada
del Carnaval más triste que vivió Venezuela, todavía
anda su canto abrazando al pueblo en todas las esquinas, levantando esperanzas
donde hay sufrimientos, iluminando con su amor la historia que estamos
sembrando los venezolanos.
LA CHICHE MANAURE |
El libertador Eduardo Galeano
EN ALGUNOS CASERIOS perdidos en los Andes, los memoriosos se acuerdan
de cuando el cielo estaba montado sobre el mundo.
Teníamos al cielo tan encima que la gente caminaba agachada,
y no podía enderezarse sin darse
un cocazo. Las aves se echaban a volar y en el primer aleteo se chocaban
contra el techo. El
cóndor y el águila arremetían con toda su fuerza,
pero el cielo ni se enteraba.
El tiempo del aplastamiento del mundo terminó cuando un relampaguito
bailandero se abrió paso
en el poco aire que había. El colibrí, el más
pequeño de los pájaros, pinchó el culo del cielo
con su pico de aguja y a los pinchazos lo obligó a subir hasta
las alturas donde ahora está.
Desde entonces, el colibrí merece mucho respeto. Quien fue capaz
de levantar el cielo, en
cualquier momento podría derrumbarlo.
69 aniversario de asesinado AUGUSTO CÉSAR SANDINO
"General de Hombres Libres" 1934 - 21 de febrero
- 2003
"Soy nicaragüense y me siento orgulloso de que en mis venas circule,
más que cualquiera, la sangre india americana, que por atavismo
encierra el misterio de ser patriota leal y sincero; el vínculo
de nacionalidad me da derecho a asumir la responsabilidad de mis actos
en las cuestiones de Nicaragua y, por ende, de la América Central
y de todo el continernte de
nuestra habla, sin importarme que los pesimistas y los cobardes me
den el título que su calidad de eunucos más les acomode...
Que soy plebeyo, dirán los oligarcas o sea las ocas del cenagal.
No importa: mi mayor honra es surgir del seno de los oprimidos, que son
el alma
y el nervio de la raza, los que hemos vivido postergados y a merced
de los desvergonzados sicarios que ayudaron a incubar el delito de alta
traición: los conservadores de Nicaragüa, que hirieron el corazón
libre de la Patria y que nos perseguían encarnizadamente, como si
no fuéramos hijos de una misma nación...
Los grandes dirán que soy muy pequeño para la obra que
tengo emprendida; pero mi insignificancia está sobrepujada por la
altivez de mi corazón de patriota, y así juro ante la patria
y ante la historia que mi espada defenderá el decoro nacional y
que será redención para los oprimidos.
Acepto la invitación a la lucha y yo mismo la provoco, y al
reto del invasor cobarde y de los traidores a mi patria, contesto con mi
grito de combate, y mi pecho y el de mis soldados formarán murallas
donde se lleguen a estrellar las legiones de los enemigos de Nicaragua.
Podrá morir el último de mis soldados, que son los soldados
de la libertad de Nicaragua,
pero antes más de un batallón de los vuestros, invasor
rubio, habrá mordido el polvo de mis agrestes montañas...
Pueblo hermano: al dejar expuestos mis ardientes deseos por la defensa
de nuestra patria, os acojo en mis filas sin distinción de color
político, siempre que vuestros componentes vengan bien intencionados,
pues tened presente que a todos se puede engañar con el tiempo,
pero todo el tiempo no se puede engañar a todos."
Augusto César Sandino
***
1926 - San Albino - Sandino
Hombre corto y flaco, fideofino, lo volaría el ventarrón
si no estuviera tan plantado en tierra de Nicaragua.
En esta tierra, su tierra, Augusto César Sandino se alza y habla.
Hablando cuenta lo que su tierra le ha dicho. Cuando Sandino se hecha a
dormir sobre su tierra, ella le secretea hondas penas y dulzuras.
Sandino se alza y cuenta las confidencias de su tierra invadida y humillada
y pregunta cuántos de ustedes la aman tanto como yo.
Veintinueve mineros de San Albino dan un paso al frente.
Estos son los primeros soldados del ejército de liberación
de Nicaragua.
Obreros analfabetos, trabajan quince horas diarias por día arrancando
oro para una empresa norteamericana y duermen amontonados en un galpón.
Con dinamita vuelan la mina; y se van tras de Sandino a la montaña.
Sandino anda en un burrito blanco.
E. G.
***
En 1926 Nicaragua sufre una decisiva guerra civil. A su finalización,
el pacto de Tipitapa imponía que todas las fuerzas de los partidos
en lucha debían entregar las armas a los marinos norteamericanos,
quienes vigilarían las próximas elecciones.
Augusto César Sandino se negó a a catar el pacto. Desde
1927 sostuvo la guerra contra dos frentes: las tropas gubernamentales y
las de ocupación norteamericana. En 1933, al considerar desaparecidas
las circunstancias que ocasionaron su rebelión, se reconcilió
con el gobierno. El 21 de febrero de 1934 fue asesinado por nicaraguenses
al servicio de los intereses imperiales de los Estados Unidos. Al salir
de una reunión sostenida con el entonces presidente nicaragüense
Juan B. Sacasa para refrendar Acuerdos de Paz establecidos luego de que
se marcharan las tropas intervencionistas norteamericanas del país,
el General Augusto C. Sandino y sus acompañantes, generales F. Estrada
y J. P. Umanzor, miembros del Estado Mayor del Ejército Defensor
de la Soberanía de Nicaragua (EDSN), fueron asesinados
por una patrulla de la Guardia Nacional (GN), cuerpo represivo creado
por los EE.UU y dirigido por Anastasio Somoza García.
Nacido en Niquinohomo el 18 de mayo de 1895, Augusto César,
hijo natural del finquero Gregorio Sandino, fue campesino y trabajador
petrolero en México en la Huasteca Petroleum Co.. En 1912, ante
la agresión norteamericana que culminó en el asesinato del
General Benjamín Zeledón, Sandino comenzó a pergeñar
un sueño independentista y revolucionario para su país. Desde
la conquista española e inglesa de sus costas, valles y montañas,
Nicaragüa se hallaba sometida a la voracidad y la humillación
de los imperialistas, devenidos luego en norteamericanos.
Concretado en 1927 el espurio Pacto del Espino Negro entre el general
Moncada y los norteamericanos, que planteaba el desarme de las tropas constitucionalistas
que luchaban contra la marinería yanqui, Sandino, hasta entonces
general del Ejército constitucionalista, hacía conocer, el
19 de mayo de 1927, desde Yalí, una circular que expresaba: "...
Mi resolución es ésta: yo no estoy dispuesto a entregar mis
armas en caso de que todos lo hagan. Yo me haré morir con los pocos
que me acompañan porque es preferible hacernos morir como rebeldes
que vivir como esclavos".
A partir de ese momento, y hasta su asesinato, Sandino se abocó
a la tarea de combatir y echar a los invasores yanquis de su hermosa tierra
nicaragüense.
Sandino es uno de los héroes más limpios con que cuenta
la lucha popular en América Latina, un ejemplo para los patriotas
del continente que pelean por la verdadera y efectiva independencia.
***
1934 - Managua
Cine de terror: Guión para dos actores y algunos extras
Somoza sale de la casa de Arthur Bliss Lane, embajador de los Estados
Unidos.
Sandino llega a la casa de Sacasa, presidente de Nicaragua.
Mientras Somoza se sienta a trabajar con sus oficiales, Sandino se
sienta a cenar con el presidente.
Somoza cuenta a sus oficiales que el embajador acaba de darle su apoyo
incondicional para matar a Sandino.
Sandino cuenta al presidente los problemas de la cooperativa de Wiwilí,
donde él y sus soldados trabajan la tierra desde hace más
de un año.
Somoza explica a sus oficiales que Sandino es un comunista enemigo
del orden, que tiene escondidas muchas más armas que las que ha
entregado.
Sandino explica al presidente que Somoza no lo deja trabajar en paz.
Somoza discute con sus oficiales si Sandino ha de morir por veneno,
tiro, incendio de avión o emboscada en las montañas.
Sandino discute con el presidente sobre el creciente poder de la Guardia
Nacional, dirigida por Somoza, y le advierte que pronto Somoza lo volteará
de un soplido para sentarse en el sillón presidencial.
Somoza termina de resolver algunos detalles prácticos y se despide
de sus oficiales.
Sandino termina de beber su café y se despide del presidente.
Somoza marcha al recital de una poetisa y Sandino marcha a la muerte.
Mientras Somoza escucha los sonetos de Zoila Rosa Cárdenas,
joven valor de las letras peruanas que distingue al país con su
visita, Sandino cae acribillado en un lugar llamado La Calavera, sobre
el Camino Solo.
***
1934 - Managua - Decide el gobierno que el crimen no existe
Esa noche, el coronel Santos López escapa de la trampa de Managua.
Con una pierna sangrando, séptimo tiro de sus años de
guerra, trepa a los tejados, se descuelga, salta tapias, se agazapa y finalmente
emprende una espantosa caminata por las vías del tren hacia el norte.
Al día siguiente, mientras Santos López anda arrastrando
su pierna herida por la orilla del lago, hay matanza al por mayor en las
montañas. Somoza manda arrasar la cooperativa de Wiwilí.
La Guardia Nacional ataca por sorpresa y extermina a los campesinos que
habían sido soldados de Sandino y ahora estaban sembrando tabaco
y plátanos y tenían un hospital a medio hacer. Se salvan
las mulas, pero no los niños.
Poco después, se celebrarán banquetes de homenaje a Somoza
en la embajada de los Estados Unidos, en Managua, y en los clubes de alta
sociedad de León y de Granada.
El gobierno dicta la orden de olvidar. Una amnistía borra todos
los delitos cometidos desde la víspera del asesinato de Sandino.
Eduardo Galeano |
PARAGUAY: Extradicion del reo profugo de la justicia Alfredo Stroessner
El Juzgado Penal de Liquidacion y Sentencia de la Capital No.3
recibio del Ministerio de Relaciones Exteriores, Direccion de Asuntos Legales,
la copia de la nota remitida por la embajada Paraguaya en el Brasil
dando cuenta que los trámites de Extradicion del reo profugo de
la justicia Alfredo Stroessner se "encuentra bajo examen de las autoridades
competentes".
El pedido de extradicion es en el marco del juicio promovido
por el Dr.Martin Almada, Premio Nobel Alternativo, por el asesinato de
su esposa, la educadora Celestina Perez. También el Dr. Almada
pidio al Juzgado el embargo de los bienes del ex dictador.
Cabe destacar ademas que la Comision de Derechos Humanos de la
Cámara de Diputados del Brasil está impulsando las
acciones a fin de que el Gobierno cancele a Stroessner su status de refugiado
político. Almada, dirigente de los Derechos Humanos del Paraguay
confia plenamente en el Gobierno del Presidente Lula que dará
lugar a la extradicion solicitada.
EL TERRITORIO
¿Sabrá Tony cómo son las moscas cuando devoran
cadáveres?
Fue el filósofo francés Jean Baudrillard uno de los primeros
en llamar la atención sobre la naturaleza "virtual"de la Guerra
del Golfo a partir de su tratamiento en los medios, la guerra "limpia"
de la CNN y su célebre "pantalla verde", sin muertos ni bajas. En
este artículo, uno de los más prestigiosos especialistas
en Medio Oriente y corresponsal de guerra del diario británico The
Independent, muestra la verdadera cara de esa y de todas las últimas
guerras "humanitarias", tal como la que EE.UU. se apresta a lanzar sobre
Irak
En el camino a Basora, la televisora ITV filmaba perros salvajes que
destrozaban cadáveres de iraquíes. A cada rato, una de estas
bestias hambrientas arrancaba delante de nosotros un brazo en estado de
descomposición y se echaba a correr con él por el desierto:
los dedos
muertos dejaban surcos en la arena, los restos de una manga quemada
ondeaban al aire.
"Sólo para documentarlo", me dijo el camarógrafo. Claro.
Porque ITV jamás mostraría tales imágenes. Las cosas
que veíamos -la inmundicia y obscenidad de los cadáveres-
no puede mostrarse. En primer lugar porque no sería "apropiado"
enseñar esta realidad por televisión a la hora del desayuno.
En segundo lugar, porque si la televisión la mostrara nadie volvería
jamás a respaldar la guerra.
Esto ocurrió en 1991. La "carretera de la muerte", llamaban
entonces a ese camino. Pero había otra vía paralela que era
una "carretera de la muerte" mucho peor, unos kilómetros al este,
y que fue cortesía de la fuerza aérea estadounidense, pero
nadie la filmó. La única imagen que hubo de estos horrores
fue la fotografía de un iraquí carbonizado dentro de su camión.
Cuando finalmente se publicó esa fotografía, se volvió
una especie de ícono, pues representaba exactamente lo que habíamos
visto.
Para que las bajas iraquíes aparecieran en televisión
durante esa guerra del Golfo -ya que hubo otro conflicto entre 1980 y 1988,
y un tercero está en preparación- era necesario que hubieran
muerto cuidando caer románticamente de espaldas, con una mano cubriendo
el rostro destruido. Como en esas pinturas de la Primera Guerra Mundial
de los británicos muertos en el campo de batalla, los iraquíes
debían morir de forma benigna y sin heridas evidentes, sin ningún
tipo de miseria, sin rastro de mierda, moco o sangre coagulada, si querían
aparecer en los noticiarios matutinos.
Siento rabia hacia esta artimaña. En Qaa, en 1996, cuando los
israelíes bombardearon durante 17 minutos a refugiados que estaban
dentro de un complejo de la Organización de Naciones Unidas, y mataron
a 106 personas, más de la mitad niños, me topé con
una joven que abrazaba a un hombre de mediana edad. Estaba muerto. "Mi
padre, mi padre", lloraba abrazando su cara. No tenía uno de los
brazos ni una pierna. Los israelíes habían usado
bombas de proximidad que producen amputaciones.Pero cuando esta escena
llegó a las pantallas de televisión europeas y de EE.UU.
la cámara hizo un acercamiento sobre la cara de la muchacha y del
muerto. Las amputaciones no fueron mostradas. La causa de la muerte fue
borrada en aras del buen gusto. Era como si el hombre hubiera muerto
de cansancio; con la cabeza apoyada sobre el hombro de su hija para morir
en paz.
Hoy, cuando escucho las amenazas de George W. Bush contra Irak y las
estridentes advertencias moralistas de Tony Blair me pregunto: ¿qué
saben de esta terrible realidad? ¿ Acaso George, quien declinó
servir a su país en Vietnam, tiene alguna idea de cómo huelen
los cadáveres? ¿Tiene Tony alguna pálida noción
de cómo son las moscas, esos insectos grandes y azules que se alimentan
de los muertos en Medio Oriente, y que se te paran en la cara o en
la libreta?
Los soldados sí lo saben. Recuerdo a un militar británico
que pidió prestado el teléfono satelital de la BBC tras la
liberación de Kuwait, en 1991. Le habló a su familia en Inglaterra
mientras yo lo observaba detenidamente. "He visto cosas horribles", dijo,
y después tuvo un colapso nervioso; lloraba y temblaba, soltó
el teléfono, que se quedó colgando de su mano. ¿Tendría
su familia idea de lo que decía? No lo habrían entendido
viendo la televisión.
Esto es lo que cabe esperar ante el prospecto de la guerra. Nuestra
gloriosa y patriótica población -aunque sólo cerca
de 20% respalde la actual locura iraquí- ha estado siempre
protegida de la realidad de las muertes violentas.
Pero yo estoy muy sorprendido por el número de cartas que recibo
de veteranos de la Segunda Guerra Mundial, hombres y mujeres, todos opuestos
a esta nueva guerra iraquí, y que comparten conmigo sus inalienables
recuerdos de miembros destrozados y sufrimientos.
Recuerdo a un iraní herido, con un trozo de hierro incrustado
en la frente, que aullaba como animal -que desde luego, eso es lo que todos
somos- antes de morir; a un niño palestino que simplemente se derrumbó
delante de mí cuando un soldado israelí le disparó
a matar - deliberada y fríamente, con intención asesina-
porque arrojó una piedra.
Y recuerdo a una israelí con la pata de una mesa clavada en
el abdomen afuera de la pizzería Sbarro de Jerusalén, después
de que un atacante palestino decidió ejecutar a las familias que
allí comían. También están los montones de
iraquíes muertos en la batalla de Dezful, en la guerra Irán-Irak.
La pestilencia de esos cadáveres invadió nuestro helicóptero
hasta que vomitamos. Y también recuerdo, en Argelia, al joven que
me mostró el rastro negro y grueso que dejó la sangre de
su hija cuando "islamitas" armados la degollaron.
Pero George W. Bush, Tony Blair, Dick Cheney, Jack Straw y todos los
demás guerreritos que nos están empujando torpemente hacia
la guerra no tienen que pensar en estas viles imágenes. Para ellos
todo es "bombardeos quirúrgicos", "daños colaterales" y todos
los demás ejemplos de la mendacidad lingüística propia
de la guerra.
Vamos a tener una guerra justa, vamos a liberar al pueblo de Irak -obviamente
también mataremos a parte de él- y vamos a darle democracia
y a proteger su riqueza petrolera. Fingiremos que hay juicios por crímenes
de guerra y vamos a ser siempre muy morales; veremos por televisión
a nuestros "expertos" en defensa en sus trincheras sin sangre y escucharemos
sus asombrosos conocimientos sobre armas que arrancan cabezas.
Ahora que lo pienso, recuerdo también la cabeza de un refugiado
albano, rebanada limpiamente por los estadounidenses cuando bombardearon
-por accidente, claro está- un convoy de refugiados en Kosovo, en
1999. Pensaron que se trataba de una unidad militar serbia. La cabeza barbada
yacía en el pasto crecido, con los ojos abiertos; parecía
haber sido cortada por un verdugo de los Tudor.
Meses más tarde me enteré de su nombre y hablé
con una muchacha que había sido golpeada por la cabeza cercenada.
Fue ella quien respetuosamente dejó la cabeza sobre el pasto, donde
la encontré. La Otan, por supuesto, no le pidió perdón
a la familia del hombre ni tampoco a la muchacha. Nadie pide perdón
después de una guerra. Nadie admite la verdad. Nadie muestra lo
que nosotros vemos. Por eso nuestros líderes y superiores pueden
todavía convencernos de que vayamos a la guerra.
* Periodista irlandés del diario británico The Independent,
especialista en Medio Oriente
Traducción: Gabriela Fonseca |
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nuestro premio Mundo
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Rincón chistoso:
Un Borrachito llega de madrugada a su casa y
lo está esperando su mujer hecha una fiera... te parece bonito ?!
- le increpa - falta un cuarto para las 5 y... responde el borrachín
.. Hip...
No puede ser. !!! en esta casa siempre falta
algo !!!
Kung Chang llamó a su Jefe y le dijo:
- Jefe, hoy yo no tlabajal, yo estal enfelmo.
Duele cabeza, duele panza, duele pielna, no voy
tlabajo.
El Jefe le responde:
- Kung Chang, realmente hoy te necesito en el
trabajo. Cuando me siento así de mal le pido a
mi esposa que tengamos sexo. Eso me hace sentir
mucho mejor y puedo ir a trabajar.
Deberías probar, te hará muy bien.
Dos horas después Kung Chang vuelve a
llamar a su Jefe y le dice:
- Jefe, no sabel qué decil !!! glacias
pol consejo, ya sentilme mucho mejol, enseguida yo il
tlabajo. Felicito mucho, muy linda su casa.
Moraleja: "Sea explícito cuando hable
con sus subordinados".
Este es un gitanillo que llega a casa y le dice
a su padre:
- Aaaaaaaapa, hoy en er cole man preguntao la
leción y la he sabío, ¿eso é porque soy
inteligente o porque soy gitano?
- Eso é porque ere inteligente y porque
ere gitano - le dice el padre.
Al día siguiente el niño vuelve
a casa y le dice al padre:
- Aaapa, hoy en er cole man preguntao la tabla
de murtiplicá, y la he sabío, ¿eso é porque
soy
inteligente o porque soy gitano?
- Eso é porque ere inteligente y porque
ere gitano - le contesta nuevamente.
Al día siguiente se presenta el niño
y le dice al padre:
- Aaaapa, hoy en gimasia hemo ido a la dusssa
y todos los niños la tenían así de chiquita, y yo
así de grandecita, aaapa, eso por qué
é, ¿porque soy inteligente o porque soy gitano?
Y el padre le contesta:
- ¡Eso pedaso de mamón é
porque tienes 18 años y estás en tercero de primaria!!!
Si ponés a una mujer en el pedestal y la protegés
de todos los males, sos un cerdo machista; si te quedás en casa
y hacés el trabajo del hogar, sos un marica.
Si un hombre asciende en la empresa antes que una mujer, es favoritismo;
si es ella la que asciende,es igualdad de oportunidades.
Si trabajás demasiado, no tenés tiempo para ella;
si trabajás poco, sos un vago y un inútil.
Si ella tiene un trabajo aburrido y repetitivo con un sueldo bajo
es explotación; si él tiene un trabajo aburrido y repetitivo
con un sueldo bajo debería mover el culo y hacer algo mejor.
Si le decís lo linda que está, es acoso sexual; si
no se lo decís, es la típica indiferencia machista.
Si llorás, sos un cagón; si no un imbécil insensible.
Si un hombre le pega a una mujer, es violencia doméstica;
si una mujer le pega a un hombre, es defensa propia.
Si él toma una decisión sin consultarle a ella, es
machismo; si ella toma una decisión sin consultarle a él,
es que es una mujer liberada.
Si él le pide a ella que haga algo que no quiere hacer, es
dominación; si ella se lo pide a él, es un favor.
Si sabés apreciar sus curvas y el encanto de su ropa interior,
sos un pervertido; si no te das cuenta de eso, sos un maricón.
Si nos gustan las mujeres que se cuidan y se arreglan, somos sexistas;
si no nos importan esos detalles, somos poco románticos.
Si intentás cuidarte, sos un vanidoso; si no, un adán.
Si le regalás flores, es que buscas algo; si no se las regalás,
se te olvidó su cumpleaños.
Si estás orgulloso de tus éxitos, sos un creído;
si no lo estás, sos un conformista.
Si le pedís echar un polvo, no pensás más que
en sexo; pero si estás destrozado después de un mal día
de trabajo, no te preocupás por sus necesidades.
Si a ella le duele la cabeza, es porque está cansada;
si te duele a vos, es por que ya no la queres.
Si te gusta hacerlo demasiado a menudo, sos un sacado; si no lo
hacés muy seguido, seguro que hay otra. |
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Tres en un burro
Había una vez un matrimonio con un hijo
de 12 años y un burro que deciden viajar, trabajar y conocer mundo.
Así se fueron los tres con su burro.
Al pasar por el primer pueblo la gente comentaba,
mira ese niño mal educado, el arriba del burro y los pobres padres,
ya grandes, llevándolo de as riendas.
Entonces la mujer le dice a su esposo: no
permitamos que la gente hable mal del niño. El esposo lo baja y
sube él.
Al llegar al segundo pueblo la gente murmuraba:
mira que sinvergüenza ese tipo deja que
la criatura y la pobre mujer tiren del burro mientras él va muy
cómodo encima.
Toman, entonces, la decisión de subirla
a ella al burro mientras padre e hijo tiraraban de las riendas.
Al pasar por el tercer pueblo, la gente comentaba
pobre hombre después de trabajar todo el día debe llevar
a la gorda sobre el burro, y pobre hijo que le espera con esa madre!!.
Se ponen de acuerdo los tres y deciden subir
al burro para comenzar nuevamente su peregrinaje.
Al llegar al pueblo siguiente escuchan que
los pobladores dicen: son unas bestias, mas bestias que el burro que los
lleva, ya que le van a partir la columna.
Por ultimo deciden bajarse los tres y caminar
junto al burro.
Pasan por el siguiente pueblo y no pueden
creer lo que las voces dicen y cuanto se los escuchaba reír:
Míra a los tres idiotas caminando,
teniendo un burro que los podría llevar.
Conclusión:
Hacé lo que quieras, igual siempre
te criticarán, hablaran mal de vos y difícilmente encontrarás
a alguien a quien le conformen tus actitudes!!!
Chorizo riojano
El chorizo Riojano, de fuerte color y sabor suave,
aromático y especiado, es quizá, en nuestra Comunidad, el
producto más importante de todos los que surgen a partir
de la matanza del cerdo. Siendo La Rioja, especialmente la sierra, por
su altitud y climatología ideal para la elaboración y secado
de este embutido, no es de extrañar que exista una importante industria
chacinera en numerosas localidades de nuestra
región.
Uno de los acontecimientos gastronómicos
más importante de los que se celebran en La Rioja a lo largo del
año es el festival del chorizo en la localidad de Baños de
Río Tobía, donde se reparten, a lo largo de la jornada miles
de raciones de choricillo hervido.
Ingredientes(para 10 kg de lomo)
- 10 kg de lomo picado
- Tocino (a gusto)
- 170 gr de sal
- 300 gr de pimentón dulce-picante
- 10 dientes de ajo
- Tripas de cerdo
Forma de proceder
Se pica el lomo y el tocino (necesario para el
buen secado y que evita que los chorizos se endurezcan en exceso), existen
maquinas muy practicas para ello, o si no pedimos al carnicero que lo haga
por nosotros. Salamos y amasamos con las manos para mezclarla bien Se pican
los ajos con la picadora diluimos en un poco de agua y los añadimos
poco a poco a la masa sin
dejar de amasar. Por ultimo diluimos también
el pimentón en un poco de agua y lo incorporamos trabajando con
las manos sin cansarnos hasta lograr una masa perfectamente homogénea.
Tapamos con un paño limpio y dejamos reposar
una noche. Al día siguiente con ayuda de una maquina especial se
mete el picadillo* en tripas delgadas de cerdo.· Atamos los extremos,
pinchamos con una aguja para sacar el aire y colgamos por un extremo en
lugar seco y ventilado. A los pocos días se cuelga por el otro extremo.
Estos chorizos estarán actos para el consumo al mes largo de su
elaboración, aunque los más impacientes se reservan una parte
para su consumo en fresco asados en parrilla.
(*) En La Rioja llamamos picadillo a la masa
de los chorizos sin embutir.
Consejos
- Considero importante que el chorizo lleve algo
de tocino, sobretodo en aquellos dedicados a su consumo en seco ya que
este evita que se endurezca en exceso. Tradicionalmente el chorizo elaborado
con las mejores carnes se guardaba en los intestinos gruesos, llamados
"de domingo" o "culares" son consumidos en crudo. Con la carne de menor
valor y más tocino se elaboran los "de sábado" o "sabadeños"
utilizados para cocidos y consumo en frito.
Se pueden encontrar
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