1982

COSAS Y COSILLAS
  SIGNIFICADO DE ALGUNOS MOTES SACADOS DEL ESPASA-CALPE
  COMPOSICIONES QUE SE PUEDEN HACER CON MOTES Y SU CLASIFICACION
  ARTE CULINARIO Y COCINA ESPECIAL
ANGEL SIMON

COSAS Y COSILLAS

Corella; lo dice la jota, y está grabada. En el Sur de mi Navarra, con más flores que hay estrellas, entre vides y cerezos, está Corella ¡la bella! Es la tercera y última estrofa de la gran jota de D. Aurelio Hernández, que grabó la rondalla de Corella. Hago esta aclaración porque como está muy mal grabada, y peor declamada, muchos corellanos me dijeron que no entendían la letra. Prometí aclararlo en la primera ocasión que tuviera, y así queda hecho.

En verdad que tiene razón la jota, pero hoy no hablaré de música, aunque ésta sea mi debilidad.

Hoy hablaré de los motes, y de nuestra etnología.

Lo haré en corellano puro, porque es como mejor me vais a entender.

Tuve la curiosidad y el propósito de indagar, sobre los apodos o motes, que más me llamaron la atención, por esto averigüé, su significado y acepciones, y vi, con qué ingenio y agudeza, están puestos muchos de ellos.

Prescindiré de los motes que como el mío, están impuestos por los oficios, o nombre de sus antepasados, como Tejero, Cestero, Cardonero, Carmelillo, Sidorillo, etc., porque éstos no tienen ninguna imaginación.

Para dar una idea de cómo se conoce a la gente, diré que cuando alguien fallece, ponen en las esquelas; Fulano de tal y tal; después el apodo y domicilio, porque si no nadie conoce al desgraciado que allí está inscrito.

Otra anécdota totalmente cierta es que una vez la tía Dominica necesitaba una partida de nacimiento de su marido. Fue la buena mujer al juzgado y le dijo al Secretario lo que quería. Bien, le dijo el Secretario, ¿cómo se llama su marido? A, que no lo sé, le dicen "El Rojo". ¿Pero Vd. no sabe cómo se llama su marido? No señor, yo siempre le digo "E] Rojo", desde que cortejábamos. ¿Y no sabe ni el nombre ni los apellidos? No, señor. Pues dígale que venga él, a ver si nos entendemos. La cuestión es que está agostero y no sé cuándo vendrá. ¿Cuántos años tiene? Dos más que yo, pero no estoy segura de los que tengo yo.

Creo que cuando volvió el tío "Rojo" de agostero, a puro de decirle al Secretario, que era de la quinta del tío "Mentifuerte" sacaron algo en limpio, y el asunto se arregló.

Matute.-Introducción de géneros en una población sin pagar impuestos.

Chorroborro.-Diluvio, avenida, irrupción.

Caraño.-Río de la República del Ecuador que desagua en el mar entre el Matafé y el Molina.

Caraña,Resina. La antigua y rordalera Caraña descrita por Monardes, como procedente de la nueva España. Resina Eleni, antiguamente se empleó como antiespasmódico.

Chirula.-Flautilla que se usa en Vizcaya.

Matulo.-Bulto grueso. En Cuba persona de baja estatura y mal figurado.

Cuendas.-Según Covarrubias de "cocuendo" de coire. Reunirse, juntarse. Cordoncillo de hilos que recoge y divide la madeja para que no se enmarañe. Devanadera.

Caloyo.-Cordero o cabrito recién nacido o extraído de la madre, muerto o vivo. Quinto, recluta.

Escoleta.-Orquesta o banda de música compuesta de aficionados. Acto de reunirse los músicos para estudiar, se dice, hoy es día de Escoleta.

Caraffe.-Pintor y grabador francés, inspiróse en sus desdichas para pintar un cuadro titulado "La Esperanza sosteniendo la desgracia hasta la tumba".

COMPOSICIONES QUE SE PUEDEN HACER CON MOTES Y SU CLASIFICACION

INTERNACIONALES.-El Ruso, El Rusillo (nada tienen que ver entre sí), el Alemán, El Polaco, El Judío, El Chino, El Español, El Yanqui, El Moro y El Filipinas.

ECLESIASTICAS Y CURIA ROMANA.-El Sacristía, La Monjera, El Fraile, El Párroco, El Vicario, El Obispo, El Papa, El Sanjuanero, El Sampedrillo y el Cristo.

FUERZAS ARMADAS.-El Soldadito, El Sargento, El Brigada, El Capitán, El Coronel, El Rey y la Napoleona.

ARMAMENTOS Y MUNICION.-El Pincho, El Navajas, El Espadilla, El Cartucho, El Cañón, El Carabina, La Garita, El Centinela, El Polvorilla, El Tiro, El Guetero, El Petardos, El Guerrero y la Bomba.

NUMEROS.-El Siete, El Catorce, El Veintiocho, El Milhombre.

TEMPERATURAS DE VERANO.-El Verano, El Galvana, El Fatigas, El Calores y El Sudores.

TEMPERATURAS DE INVIERNO.-El Fresco, El Ganchera, El Nevera y El Polo.

ORNÍTOLOGIA.-El Cardelina, El Gurrión, El Cudujada, El Buitre, El Pinzón, El Pollo, El Gallo, El Capón, El Paloma, El Pato. (Nota: decirle al Aluda, que no sea amigo de éstos).

HACIENDA.-Un "Desastre", se nos ha ido el ~Dólares~> y nos ha quedado el "Cuatrena" y el "Ochena".

ARTE CULINARIO Y COCINA ESPECIAL

Preparar bien "La Cocina", limpiar "La Chapa" ponéis unos sarmientos y cepas y encendéis fuego.

Ponéis un "Puchero,, grande, y echáis un "Conejo" sin "Tripa". Poner bien limpias unas "Tiras" o "Tirillas" de "Garrones" de "Oreja". Dos "Garrillas" de "Pollo" con buena "Chicha". Le ponéis una "Cabecilla" de ajos, aceite y cebolla, y le dais muchas "Voltetas" con la <,Cucharilla,, para que todo esté bien mezclado, y os salga "Buenazo" y no "Malucho".

Poneros unos "Mandiles" por las "Manchas". No os quedáis cortos ni largos para que os cuenten "Pocasperras". Si veis que hay mucha comida, avisar al "Sisobra" y "Al Zenón".

Lo mejor será que lo cenéis en la "Bodega" para que no os caiga algún "Cascote". No cojáis "La Boteja", que os irá mejor con el "Porroncero".

Mientras se enfría, tomáis unos entremeses con unas "Ronchas" de "Salchichón" y de "Chorizo", con unas "Olivas" y unas "Patatillas" fritas.

Si es "Vigilia" preparáis una "Tortera" con aceite y cebolla bien picada. Ponéis una "Pescadilla" y un "Besugo" o "Besuga" y alguna "Sardinilla" todo bien rustido.

Para postre, un buen brazo de "Gitano", un "Melón", unas copas de "Anís", y no os pongáis "Borrachines".

Al día siguiente por el "Culete" y el "Ano" hacéis "Cacas" os echáis cuatro "Aires" y os quedáis tan "Panchos".

En Corella hay buenas "Pochas" No abuséis en el comer pues saber que la salida muy ruidosa a de ser.

ANGEL SIMON