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Um novo Calamares no Bourbon Ipiranga REPORTAGEM / Antônio Barañano - texto e fotos O restaurante Calamares do Bourbon Shopping Ipiranga recebeu uma mudança radical na sua decoração, tanto interna, quanto externamente. Na parte frontal um casco de navio, com direito a escotilha e pintura estilizada lembrando ondas, separa os comensais dos transeuntes do shopping. No interior, o restaurante foi ornamentado com motivos náuticos que lembram as grandes descobertas e as cadeiras ganharam almofadas para proporcionar mais conforto. Flores em todas as mesas lembram aos visitantes que todos ali são bem-vindos. 
O Restaurante Calamares é um charme, cabem 68 pessoas confortavelmente sentadas Essas alterações são resultado de uma pesquisa permanente que é realizada com os clientes. Na sua essência, na culinária, o restaurante em quase nada mudou. Pelo contrário, nesse quesito o caso é de fixar âncora já que o Calamares foi apontado sete vezes pelo Guia Veja de Porto Alegre como o melhor restaurante de culinária portuguesa da cidade devido à autenticidade das suas receitas. Todo esse sucesso se baseia tão somente numa simples palavra: honestidade. Ali tudo é original, a começar pelo bacalhau que é bacalhau mesmo (há peixes semelhantes que podem ser usados como tal) e todos os pratos são produzidos com azeite de oliva extra-virgem para garantir o sabor da terra de Camões. Um segredo que ninguém sabe como acontece, mas no Calamares o bacalhau chega na medida certa de sal à mesa depois de passar 72 horas em água corrente refrigerada. Uma máquina especial criada pelos proprietários opera esse milagre. Outra iguaria famosa é a paella feita com uma consistência cremosa que encanta os apreciadores da boa-mesa. Funcionando há três anos no Bourbon Shopping Ipiranga, a tradição do Calamares vem um pouco mais de longe, de 11 anos, desde quando foi fundado o primeiro Calamares na Avenida Mercedes, 58. Se na matriz o restaurante é mais formal, no Calamares do Bourbon Ipiranga o ambiente de shopping estabelece um clima mais descontraído. Por exemplo, se o cliente quiser, ele pode entrar apenas para tomar um chope acompanhado de bolinhos de bacalhau ou de um sanduíche aberto à qualquer hora. Outra exclusividade do Calamares Bourbon Ipiranga são as tardes de chás com doces e salgados portugueses feitos em confeitaria própria. Quem opta pelo kit completo do chá da tarde vai pagar 35% menos do que se adquirisse cada doce ou salgado em separado. Ao meio-dia, de segunda a sexta-feira, o Calamares serve almoço executivo. São pratos especiais com buffet de salada à vontade. Entre as sugestões da casa do estão Escalope de Peito de Frango ao Molho de Maracujá, Escalopes de Filé Mignon ao Molho Madeira ou Iscas de Tilápia Premium (uma novidade do cardápio). Na sua arquitetura o restaurante se divide em trê níveis distintos. A frente, onde fica o casco de navio, o nível intermediário dentro da loja no térreo e o mezanino. Cabem 68 pessoas confortavelmente sentadas. O restaurante é um charme, nem parece que se está dentro de um shopping. A adega de vinhos nacionais e importados está fácil, fácil à vista dos clientes. Quando for ao Bourbon Shopping Ipiranga, não importa quando, lembre-se que a qualquer hora é hora de se chegar no Calamares.
Horários e telefones das 11 às 23 h - Domingo a Quinta das 11 às 23:30 h – Sexta e Sábado Às 12 h – Segunda à Sexta-Feira – Almoço executivom com pratos especiais e buffet de salada incluído Telefone 3384.4561 Tele-Entrega 3346.1020 (Terça a Domingo)
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