Как приготовить рыбу угорь

Как приготовить угря? Угорь – это рыба, которая внешне очень похожа змею. Ее  мясо  очень нежное с высоким, содержанием жира -  до 25%. Поэтому блюда из этой рыбы так популярны, и существует так много рецептов ее приготовления. Эту рыбу можно коптить,  жарить, тушить, запекать, варить, ее вкус всегда будет великолепен. Однако большинство хозяек, не знают, как приготовить угря, а ведь особых сложностей в рецептах нет, и их осилит любая хозяйка. Угорь по-фламандски Одним из наиболее популярных рецептов приготовления угря является угорь по-фламандски.

Для этого рецепта понадобятся следующие составляющие: 1 кг угря 2 большие луковицы 80 грамм сливочного масла 125 грамм щавеля 250 грамм свежего шпината укроп, эстрагон, петрушка 2 яичных желтка мускатный орех соль перец лимонный сок. Сначала угря нужно почистить, вынуть из него внутренности, хорошо промыть тушку и разрезать ее на куски примерно 5 см. Затем следует распустить масло в кастрюле, добавить в него нарезанный маленькими кубиками лук и обжарить его до приобретения золотистой корочки.

После этого необходимо  сложить на луковую шубу кусочки угря, накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь и тушить рыбу 10 минут. Потом моем шпинат, щавель и другие травы, сушим кухонным полотенцем, мелко рубим и отправляем их в кастрюлю с рыбой. Блюдо приправляем солью и перцем, и добавляем немного мускатного ореха, а при желании можно добавить и 2-3 ложки сухого столового вина, опять накрываем кастрюлю и тушим рыбу в течение 15 минут.

Теперь в отдельной чашке нужно смешать  яичные желтки с лимонным соком, после чего выливаем смесь в кастрюлю и сразу же отключаем под ней огонь. Приготовленного таким способом угря, следует подавать в холодном виде, а в виде украшения лучше использовать нарезанный тонкими кружочками лимон. Угорь с соусом Для приготовления угря с соусом, вам понадобятся следующие ингредиенты: угорь — 150г лук репчатый — 10г коренья — 15г лист лавровый, соль, перец душистый и горький — по вкусу соус — 50г.

Снимем с угря кожу, удаляем внутренности, промываем рыбу под водой и нарезаем на порционные куски. После чего солим ее  и, сбрызнув уксусом, ложим в подсоленный отвар из кореньев и специй, и варим на слабом огне. В качестве гарнира  варим картофель. Отдельно подаем голландский соус или майонез с корнишонами. Теперь вы знаете, как готовить угря, и сможете готовить его часто. Как приготовить угря? Угорь – это рыба, которая внешне очень похожа змею. Ее  мясо  очень нежное с высоким, содержанием жира -  до 25%.

Поэтому блюда из этой рыбы так популярны, и существует так много рецептов ее приготовления. Эту рыбу можно коптить,  жарить, тушить, запекать, варить, ее вкус всегда будет великолепен. Однако большинство хозяек, не знают, как приготовить угря, а ведь особых сложностей в рецептах нет, и их осилит любая хозяйка. Угорь по-фламандски Одним из наиболее популярных рецептов приготовления угря является угорь по-фламандски. Для этого рецепта понадобятся следующие составляющие: 1 кг угря 2 большие луковицы 80 грамм сливочного масла 125 грамм щавеля 250 грамм свежего шпината укроп, эстрагон, петрушка 2 яичных желтка мускатный орех соль перец лимонный сок.

Сначала угря нужно почистить, вынуть из него внутренности, хорошо промыть тушку и разрезать ее на куски примерно 5 см.

Как приготовить рыбу угорь - к работе

Затем следует распустить масло в кастрюле, добавить в него нарезанный маленькими кубиками лук и обжарить его до приобретения золотистой корочки. После этого необходимо  сложить на луковую шубу кусочки угря, накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь и тушить рыбу 10 минут. Потом моем шпинат, щавель и другие травы, сушим кухонным полотенцем, мелко рубим и отправляем их в кастрюлю с рыбой.

Блюдо приправляем солью и перцем, и добавляем немного мускатного ореха, а при желании можно добавить и 2-3 ложки сухого столового вина, опять накрываем кастрюлю и тушим рыбу в течение 15 минут. Теперь в отдельной чашке нужно смешать  яичные желтки с лимонным соком, после чего выливаем смесь в кастрюлю и сразу же отключаем под ней огонь. Приготовленного таким способом угря, следует подавать в холодном виде, а в виде украшения лучше использовать нарезанный тонкими кружочками лимон.

Угорь с соусом Для приготовления угря с соусом, вам понадобятся следующие ингредиенты: угорь — 150г лук репчатый — 10г коренья — 15г лист лавровый, соль, перец душистый и горький — по вкусу соус — 50г.

Снимем с угря кожу, удаляем внутренности, промываем рыбу под водой и нарезаем на порционные куски. После чего солим ее  и, сбрызнув уксусом, ложим в подсоленный отвар из кореньев и специй, и варим на слабом огне.

В качестве гарнира  варим картофель. Отдельно подаем голландский соус или майонез с корнишонами. Теперь вы знаете, как готовить угря, и сможете готовить его часто. Угорь получается очень вкусным, и его хочется вкушать еще, и еще. Но многие не знают, как приготовить угря, поэтому решают себя чудесных вкусовых ощущений. А между тем рецепты совсем несложны, и доступны каждому.