Микробиология молока 1. Асонов Н.Р Микробиология 4-е изд.перераб. и доп. М. Колос-Пресс 2002 -352с.:ил.:- (Учебники и учеб. пособия д/студ. высших учеб. зав.) 2. Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена Учебник Москва Издательский центр «Академия», 2007. .3 Горфункель И.И. Кононова В.С. Крайнюков В.Д. Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых товаров. Учебник для товароведческих отделений торговых техникумов -2-е изд. перераб. – М. Экономика, 1985.

-288с 4. Рубина Е.А. Санитария и гигиена питания Учебное пособие д/студентов высших учеб. заведений М. Издательский центр «Академия», 2005 – 288с. 5. Смирнова Л.И. Основные принципы и методы консервирования и хранения пищевых продуктов Для самостоятельной подготовки студентов очной и заочной формы обучения по специальности 351100 – Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие.

– Киров: Вятская ГСХА, 2005. -42с 6. Молочная промышленность – журнал 2003 №5, стр. 32 -34, автор статьи Л. Херман, М. Хейндрикс.