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Especiais > Receitas com QUINUA |
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Muito tem-se falado da "quinua".
Mas afinal, o que � isso?
A quinua � um gr�o que
tamb�m pode ser
encontrada na forma de
farinha e farelo. � um
produto riqu�ssimo em
prote�na e foi considerado
pela Organiza��o das Na��es
Unidas para a Agricultura e
Alimenta��o como sendo um
"alimento
perfeito". E o melhor: a
quinua se adapta facilmente
nos solos mais pobres.
Descoberto pelos incas da
Bol�via e do Peru h� 8.000 anos,
o cereal tem valor nutritivo
alt�ssimo. "As sementes podem
ter o dobro da quantidade de
prote�nas da maioria dos
vegetais, com melhor qualidade",
explica o pesquisador Carlos
Spehar, 58, da Embrapa Cerrado,
um dos respons�veis pela chegada
da quinua ao pa�s.
Indica��es
O p�blico-alvo s�o:
- os atletas devido ao alto teor
de prote�na e baixo teor de
colesterol;
- as mulheres em menopausa, j�
que o gr�o ameniza os sintomas;
- e aos cel�acos, pessoas com
intoler�ncia ao gl�ten.
A nutricionista Gabriela Marques
j� indica a quinua aos seus
pacientes e diz "apesar
de altamente prot�ica, n�o
possui gl�ten. � �tima para
substituir o trigo em p�o,
macarr�o, biscoitos e farinhas".
A nutricionista lembra ainda que
a quinua � rica em lisina,
amino�cido que ajuda a
fortalecer a imunidade e melhora
a mem�ria.
Os chefes dos restaurantes j�
est�o se adequando a nova "moda"
na alimenta��o. Muitos est�o
criando pratos a base de quinua.
Onde Encontrar Quinua
A importadora que traz a quinua
para o Brasil chama-se "Quinua
Real". Toda a quinua desta
importadora � org�nica(livre de
agrot�xicos e qu�mica em geral).
Para saber mais, acesse o site:
www.quinuareal.com.br
Receitas
�
Sopa cremosa de quinua e cogumelos frescos
�
Sopa de flocos de quinua
�
Sopa de tomate com quinua
�
Nhoque de quinua
�
Quiche de quinua com alho por�
�
Tabule dos incas
�
Tomates recheados com quinua
�
Torta de quinua com br�colis
�
Bolo de quinua com banana
�
Krumble de ma�� |
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