Bahan:
1 ekor ayam
500 ml santan
2 btg serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
4 lbr daun salam
Seruas jari lengkuas, memarkan
Bumbu Halus:
5 btr bawang merah
4 siung bawang putih
5 btr kemiri sangrai
2 sdt gula merah, iris tipis
1 sdt ketumbar
garam secukupnya
Cara membuatnya:
Belah ayam dari bagian dada kebawah tapi biarkan utuh / di bekakak kan
Rebus santan, serai, daun salam, lengkuas dan bumbu halus hingga mendidih
Masukkan ayam dan biarkan hingga kuah bersisa .Beri air sedikit kalau kuah habis
Angkat dan bakar ayam di panggangan arang atau dalam oven
Sekali-kali oleskan sisa bumbu dan balik2. Panggang hingga matang.Angkat.
Sajikan dg nasi hangat, lalapan dan sambal.