Bahan:
5 buah tahu putih ukuran 8x8x3 cm
100 g udang kupas, cincang halus
50 g daging ayam, cincang halus
1 butir telur ayam, kocok
3 sdm tepung kanji
� sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen
2 batang daun bawang, iris halus
minyak untuk menggoreng
Lapisan, aduk rata:
1 butir telur ayam, kocok
50 g tepung terigu
100 ml air
Sambal Cuka:
100 ml air matang
1 sdt cuka masak
Haluskan:
2 sdm kacang tanah, goreng
2 buah cabai merah goreng
2 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara membuat:
Belah dua tahu hingga membentuk segitiga atau potong membujur menjadi 3 bagian.
Keruk bagian tengah tahu hingga berlubang atau cekung.
Haluskan tahu dari bagian tengahnya. Campur dengan daging ayam, udang, dan bahan lainnya hingga rata.
Isi bagian lubang tahu dengan adonan tahu hingga tertutup kembali.
Kukus dalam dandang panas selama 20 menit hingga matang. Angkat.
Celupkan dalam adonan Lapisan.
Goreng dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
Sajikan hangat dengan sambal cuka.
Sambal Cuka:
Camapur air dan cuka bersama bumbu halus hingga rata.
Untuk 10 buah