BAHAN :
1 ekor ayam, potong 8 bagian
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan air jeruk nipis
200 gram kelapa parut sangrai, tumbuk halus
750 ml santan
300 ml minyak goreng
BUMBU HALUS:
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
4 cm kunyit
1/2 sendok teh merica
3 buah kemiri
2 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1/2 sendok makan garam
CARA MEMBUAT:
Rendam ayam dengan garam dan air jeruk nipis diamkan 1/2 jam lalu goreng kering.
Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai hingga harum lalu tuangkan santan aduk hingga agak kental.
Masukkan ayam masak sampai bumbu meresap kemudian tambahkan kelapa sangrai aduk hingga bumbu mengental.
Untuk 8 porsi