Bahan:
300 g aneka buah kering (kismis, sultana, prune, ceri merah, ceri hijau, lemon peel, dll)
2 sdm rhum/Kirsch, jika suka
1 sdm tepung terigu
300 g mentega
275 g gula bubuk
6 kuning telur ayam
6 putih telur ayam
Ayak jadi satu:
250 g tepung terigu
1 sdt bumbu spekuk/ lapis legit
1 sdt soda kue
Cara membuat:
Siapkan loyang bundar 22 cm, alasi kertas semir mentega dan taburi sedikit tepung terigu. Sisihkan.
Aduk buah kering dengan rhum, jika suka, sampai lembap. Diamkan minimal selama 1 jam.
Taburi buah dengan tepung terigu hingga rata. Sisihkan.
Kocok mentega dan gula hingga lembut dan kental.
Masukkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga kental.
Tambahkan campuran terigu secara bertahap sambil aduk rata.
Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
Masukkan buah kering, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 1 jam hingga matang dan kering.
Angkat. Diamkan selama 5 menit dalam loyang. Keluarkan dari loyang. Dinginkan.
Untuk 16 potong