My own Recipe
Bahan :
250 gr mee kuning basah
250 gr white noodle / kl tidak ada tdk apa-apa/ ganti dg mee kuning
200 gr udang yg telah di kupas, sisakan ekornya
3 gelas kaldu udang ( ambil dr kepala dan kulit udang yg telah di rebus, saring ambil airnya )
beberapa helai kucai , potong
100 gr taoge
3 sdm terasi
3 sdm light soy sauce / kecap asin
garam dan gula pasir secukupnya
penyedap rasa kalau suka
3 butir telur kocok
4 siung bawang putih, iris halus
seruas jahe muda , iris halus
Cara Memasak :
Tumis bawang dan jahe sampai harum, masukkan terasi aduk rata.
Masukkan mee kuning dan putih sama-sama, campur rata, setelah tercampur berturut-turut masukkan kocokan telur dan udang, aduk sebentar.
Masukkan taoge, soy sauce, garam , gula pasir dan penyedap rasa, aduk-aduk lagi sampai semua tercampur, kemudian masukkan kucai dan terakhir masukkan kaldu udang, tutup sebentar sampai mendidih, baru di angkat.
Siap di sajikan dg sambal terasi dan perasan jeruk buah.