Bahan :
Minyak canola, untuk olesan
400 g labu kuning kupas, kukus hingga empuk, haluskan
4 sdm tepung terigu
3 sdm susu bubuk
2 butir telur
50 g gula pasir
100 g kismis, rendan dalam rhum hingga empuk
250 g daging buah kelapa muda
Lapisan
3 butir telur
3 sdm gula pasir
50 g almond iris
25 g kismis, belah tidak sampai putus, rendam dalam rhum
Cara membuat :
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 21x21x6 cm, olesi minyak canola, sisihkan.
Campur labu kuning, tepung terigu, susu, telur, gula pasir. Aduk hingga rata, masukkan kismis dan kepala muda, aduk. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven selama 15 menit
Kocok putih telur hingga kental. Masukkan gula sedikit-sedikit, sambil terus dikocok hingga kaku dan putih.
Keluarkan loyang dari oven, tuangi adonan putih telur. Taburi almond dan kismis. Panggang lagi selama 20 menit, angkat. Setelah dingin, potong 5x3 cm, sajikan.
Untuk 24 potong.
Sumber: Majalah Nirmala