BAHAN :
500 gram buntut sapi, potong-potong
2 tangkai serai, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
2 butir pekak
3 butir cengkeh
1 cm kayumanis
1 sendok teh gula
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan kecap ikan
250 gram kuetiaw
200 gram daging sirloin, potong-potong kotak
2.000 ml air
PELENGKAP:
100 gram taoge
1 buah ketimun jepang, potong korek api
daun letuce
1/2 buah bawang bombay iris tipis
2 buah cabai merah, buang biji lalu cincang halus
jeruk nipis
daun ketumbar
saus cabai
CARA MEMBUAT :
Rebus buntut, serai, jahe, kayumanis, bawang bombay, pekak, cengkeh hingga daging empuk. Saring kaldunya dengan kain yang tipis.
Rebus kembali buntut dan daging sirloin lalu tambahkan garam, gula, kecap ikan sampai mendidih. Dinginkan dan buang lapisan lemaknya.
Dalam mangkuk, masukkan kuetiaw berikut bahan pelengkap lalu siram dengan kuah panas.
untuk 5 porsi