BAHAN :
3 buah lontong, potong-potong
BAHAN SAYUR NANGKA:
300 gram nangka muda cincang halus
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 liter santan
BUMBU HALUS:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri
2 sendok teh garam
OPOR TAHU:
10 buah tahu yang telah digoreng
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
750 ml santan
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1/8 sendok teh jintan
1/4 sendok teh merica
2 cm jahe
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT:
Rebus nangka, bumbu halus, salam, lengkuas sampai nangka hancur. Boleh ditambahkan santan jika kurang. Sisihkan.
Buat opor tahu: tumis bumbu halus, serai, salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tahu dan santan. Masak sampai mendidih. Sajikan dengan lontong dan sayur nangka.
Untuk 3 porsi