Bahan-bahannya:
800 gm Beras Jati Basmathi Istimewa
25 gr Kacang Mete
50 gm Serbuk Briyani
5 gm Daun Pandan
20 gm Daun Sup (Dipotong 1/2 inci)
3 gm Cili Hijau
20 gm Bawang Goreng
5 gm Cili Merah
5 gm Buah Pelaga
5 gm Tomato (dipotong 6)
5 gm Kulit Kayu Manis
50 gm Bawang Merah (Dihiris halus)
5 gm Bunga Lawang
30 gm Bawang Putih (Dihiris halus)
5 gm Bunga Cengkih
20 gm Jahe (Dimayang halus)
20 gm Kismis
5 gm Pewarna Kuning
Cara membuatnya:
Panaskan minyak sapi dan masukkan buah pelaga sehingga naik bau. Kemudian masukkan semua hirisan tadi bersama cili merah, cili hijau, tomato dan daun pandan hingga garing.
Kemudian masukkan rempah briyani sehingga masak dan masukkan beras dan kacau bersama-sama bahan tadi antara 3 hingga 5 minit. Kacau hingga rata dan masukkan badam dan air.
Masukkan garam secukup rasa dan biarkan mendidih.
Setelah mendidih, toskan bahan tersebut ke dalam air beras dan kacau hingga rata. Kecilkan api hingga masak.
Setelah masak, masukkan pewarna yang telah dicampur dengan sedikit air dan gaulkan.
Hidangkan bersama kismis dan daun sup yang ditaburkan diatas nasi briyani.
Di sadur dari :
http://www.bernas.com.my/PILIHANBERNAS/nasibriyani.htm