OPOR AYAM KENTAL
Source of Recipe Ibu Fitri Satriana.
BAHAN:
3 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun jeruk purut
1 btg serai,ambil bagian putih memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 ekor (800 gr) ayam buras, potong 8 bagian
250 ml santan kental
750 ml santan encer dari 1 butir kelapa parut
1 sdt asam jawa
100 gr bubuk kedelai, siap pakai. untuk taburan
HALUSKAN :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri,goreng
1/2 sdt merica butiran, sangrai
1/2 sdt jintan, sangari
2 cm jahe
2 sdt gula merah, sisir
2 sdt garam
CARA MEMBUAT
- Panaskan minyak,tumis bumbu halus bersama daun jeruk,serai, dan
lengkuas
sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuangkan santan encer,
didihkan
- Masak hingga ayam lunak
- Tuangkan santan kental dan asam jawa. masak hingga semua bahan matang
dan
kuah kental. Angkat.
- Taburi bawang goreng, sajikan dengan bubuk kedelai.
Catatan :
Untuk 8 potong
Kalori perpotong: 200