Bahan :
15 buah jengkol, rebus sampai empuk dg garam
12 buah cabe rawit merah utuh
3 lb daun salam
1 batang serai , memarkan
Garam secukupnya
2 sdm gula jawa
1 sdt penyedap rasa
250 ml santan
Air secukupnya
Bumbu Halus :
4 butir kemiri
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
Seruas kunyit
4 buah kemiri
6 buah cabe merah keriting
Cara Membuat :
Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan serai, setelah wangi, baru masukkan jengkol kemudian aduk rata.
Masukkan berturut-turut santan , garam , gula, penyedap rasa dan air secukupnya, kalau ingin pekat air di kurangi, baru masukkan cabe rawit utuh, dan didihkan.
Setelah mendidih dan matang angkat, kemudian sajikan dg nasi hangat.