OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI | |||||
Bahan : 250 g daging ikan tenggiri (mackerel) 100 g tepung tapioka 100 cc santan dari 1/2 btr kelapa 1 putih telur 10 btg daun kucai, iris halus 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir daun pisang untuk bungkus Sambal Kacang : Haluskan 50 gr kemiri sangrai, 25 gram kacang goreng, 2 buah cabai merah, dan 5 buah cabai rawit, Campur dengan 100 cc air matang, garam, gula pasir, dan cuka menurut selera Cara membuat : Campur daging ikan, tepung tapioka, garam, gula, merica, gula dan santan jadi satu, aduk rata. Tambahkan putih telur dan daun kucai, aduk rata. Ambil 1-2 sdm adonan, gulung dengan selembar daun pisang, semat ujung2nya, Panggang diatas bara api/ dalam oven dengan api atas sampai matang. Hidangkan dengan sambal kacang. |