Bahan :
1 kg lele segar, cara mematikan bungkus lele dalam plastik yg di bubuhi garam, ikat erat2, biarkan 15 menit. Tapi kalo tidak ngeri , ya ..tinggal di geprak palanya pake alu/batu.
Bumbu haluskan :
1 sdm ketumbar
3 siung bawang putih
1 sdm merica
2 sdm garam
1 sdt kunyit bubuk
Bahan utk Sambal (di ulek kmd di goreng):
15 buah cabe merah
1 buah tomat
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1 sdt terasi bakar
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
Lalapan sebagai pelengkap ;
Daun kemangi
Ketimun
Kacang panjang
Kol
Cara Membuat :
Kerat2 sisi badan lele. dan campur dengan bumbu halus, biarkan selama 30 menit,
Goreng ikan , sampai garing jangan di balik2, kemudian tutup wajan.
Setelah ikan kering baru di balik.
Angkat dan sajikan dengan sambal dan lalapan.