Rujak Cingur
BAHAN :
200 gram cingur sapi atau kikil, direbus
100 gram tempe digoreng
100 gram tahu digoreng
150 gram timun iris besar
50 gram taoge
200 gram kangkung, siangi, rebus
100 garam bengkoang, iris-iris
150 gram kedondong iris-iris
BUMBU :
5 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
2 cm kencur
3 sendok makan petis
garam dan gula merah secukupnya
CARA MEMBUAT :
Buat bumbu rujak cingur. Haluskan cabai rawit, bawang putih, kencur, dan garam. Setelah halus, tambahkan petis dan gula. Ulek kembali sampai halus. Sisihkan.
Tata di atas piring, kangkung, taoge, bengkuang, kedondong, timun, tahu, tempe, dan cingur.
Tuangkan bumbu rujak cingur di atasnya. Hidangkan.
Untuk 4 porsi