Bahan:
1 ekor ayam kampung
Bumbu:
" 6 bawang merah
" 3 siung bawang putih
" 3 butir kemiri
" sepotong kunyit sebesar setengah ibu jari
" sepotong jahe sebesar ibu jari
" garam
" gula
" 2 lembar daun salam
" seiris lengkuas
" sedikit minyak untuk menumis
Cara membuat:
Ayam sesudah dibersihkan dipotong-potong, lalu rebus. Bumbu-bumbu kecuali salam dan lengkuas digerus, lalu tumis sampai harum baunya. Masukkan ke dalam ayam rebus bersama dengan salam, jahe, dan kunyit yang sudah diiris tipis dan ditusuk pada sebatang lidi. Rebus sampai ayamnya empuk, bubuhi merica dan vetsin.
Menyajikan:
Ayam disebit-sebit, taruh di mangkok, siram dengan banyak kuah bubuhi taoge rebus, irisan daun bawang, dan bawang goreng. Sebagai pelengkap sediakan lombok kecap dan irisan jeruk nipis.