Bahan Bola Kepiting :
150 gram daging kepiting
100 gram udang kupas, dicincang halus
2 putih telur
5 sendok makan tepung kanji
1 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan daun bawang, diiris halus
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan isi :
2.250 ml kaldu ikan
75 gram soun, direndam
75 gram jamur kuping, direndam lalu dipotong-potong
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
Bumbu halus :
5 siung bawang putih, iris digoreng
6 butir bawang merah, iris digoreng
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan garam
Cara membuat :
Didihkan kaldu ikan bersama bumbu halus.
Sementara itu campur jadi satu bahan bola kepiting lalu bentuk bola-bola. Masukkan dalam kaldu ikan.
Setelah bakso matang, masukkan soun dan jamur kuping. Biarkan sebentar.
Angkat lalu sajikan dengan taburan daun bawang