Bahan:
250 gram dada ayam rebus, suwir2
3 siung bawang putih, haluskan
3 biji cengkeh
1 buah tomat, iris 4 bagian
10 gr soun, diseduh air panas lalu tiriskan
200 gram wortel, iris dadu
2 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang goreng
1 sdm mentega, untuk menumis
1 sdt garam
Bahan Kembang Gayam:
100 gram udang
2 siung bawang putih dihaluskan
1/4 sdt merica
1/2 sdt garam
100 gr tepung terigu
1 butir telor
Air
Bahan Sambal Kecap, campur jadi satu:
Cabe rawit, rajang halus
Kecap manis
Bawang goreng
Garam
Cara Membuat:
1. Rebus kaldu dr sisa merebus ayam, biarkan mendidih.
2. Tumis bawang putih dengan mentega sampai harum, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam tadi
3. Masukkan wortel, cengkeh, irisan tomat, dan saus inggris.
Cara Membuat Kembang Gayam:
1. Campur semua bahan, lalu didadar.
2. Gulung tiap lembar dadar lalu goreng sampai kecoklatan, potong-potong bulat 1 cm.
Saran Penyajian:
1. Susun dalam mangkok: soun dan kembang gayam, lalu siram dengan kuah beserta suwiran ayam.
2. Taburi selderi, bawang goreng lalu hidangkan dengan sambal kecap.