![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Soto Daging | ||||
Bahan I: 150 gr daging sapi berlemak 150 gr paru sapi 150 gr usus sapi 150 gr babat sapi 150 gr ati sapi 3 butir telur rebus 1500 ml air cucian beras yang ketiga 2 sdm margarin 2 sdm bawang merah goreng 2 sdm kecap asin 2 sdm seledri cincang 2 bh jeruk nipis kerupuk udang secukupnya Bahan II: 8 lbr daun jeruk 4 bh serai, memarkan 1 1/2 sdt garam 2 sdt gula pasir Bumbu Haluskan: 3 bh bawang merah 5 siung bawang putih 3 btr kemiri 4 cm kunyit tua 1 sdm ketumbar, sangan 4 ekor udang kupas Sambal: 15 bh cabe rawit merah 7 bh bawang merah 1/4 sdt garam Cara Membuat: ] Rebus jadi satu daging, paru, usus, babat, ati, bahan II dan air cucian beras dengan api kecil hingga setengah matang. Panaskan margarin, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan dalam rebusan daging di atas, teruskan merebus hingga matang. Ambil daging, usus, babat dan ati, potong serasi sesuai selera kemudian masukkan kembali dalam rebusan. Masukkan soto daging dalam mangkuk, tambahkan kecap asin, daun seledri, bawang merah goreng, air jeruk nipis, sambal dan kerupuk udang. Sambal: Rebus bahan sambal selama 15 menit, angkat kemudian haluskan. Untuk 4 pors. |