Tekwan |
||||||
BAHAN : 250 gram daging ikan tenggiri 75 gram tepung kanji 1/2 sendok teh garam 1 liter air mendidih 2 sendok makan cuka BAHAN ISI : 100 gram bengkuang, potong korek api besar 150 gram udang basah dikupas 2 sendok makan minyak goreng 4 siung bawang putih, cincang halus 2 liter air garam dan merica secukupnya 50 gram jamur kuping, rendam 50 gram sedap malam 25 gram soun, rendam sebentar 1 tangkai daun seledri, cincang halus bawang goreng secukupnya CARA MEMBUAT: 1. Cuci ikan lalu cincang. Tambahkan garam dan tepung kanji sedikit-sedikit. Bulatkan sebesar kelereng lalu rebus hingga mengapung. Sisihkan. 2. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna. Tuangkan air dan masak sampai matang. 3. Bubuhi garam, merica, dan cuka. Aduk lalu masukkan bola ikan, jamur, sedap malam, dan bengkuang. Sajikan hangat dengan menambahkan soun, seledri, dan bawang goreng. Untuk 10 porsi |