AFF� ESPRESSO
ESPRESSO
COFFEE - AFF� ESPRESSO
The Ultimate coffee drink is simple, yet for those like me that are
always in pursuit of the perfect cup of coffee, can become a major task to prepare just
right, let alone every time. There are several components that are equally important in
achieving this:
The bean, only the Arabica variety should be used, not the Robusta, and must be relatively
freshly roasted, and kept in an airtight container.
The water, the other major ingredient in your drink, should be of the best quality and
taste. Filtered water is probably the best choice.
The grind, always done just prior
to the brewing, should be uniform, and should be fine enough for the type of coffee
maker we are about to use. Too coarse, and the water will run through; too fine, and the
drink will be too strong. Selecting the right grinder is of utmost importance, as it will
ensure a great cup of coffee, every time. You should spend on the grinder at least 50% of
what you pay for the coffee maker.
The espresso maker, or macchina de caffe, can be of one of several different types. They
all can provide a rewarding drink, however, if you want to even approximate that served at
an italian caffe, your machine should be of the pump type, delivering the water at near
194� F (90� C), and at 9 atmospheres of pressure. A pressure type will heat up the water
above boiling temperature (due to the increased pressure), and may "burn the grind. A
"boiler" will just do exactly that. The so called mocha pot will produce a very
rewarding but different type of espresso, still quite enjoyable, and much cheaper. These
are some of the better machines on the market today:
La Pavoni Gaggia Saeco Pasquini
The process of brewing the espresso will require your dedicated attention to ensure the
best cup. Start with a preheated cup, a so called demi-tasse cup, not a big jug, then pack
the ground coffee in the filter just enough, secure in place and Voil�!, instant
gratification. What follows is a selected list of great links to Java places that I have
found. Follow them and there own links, and you will learn more about espresso than you
ever imagined. Enjoy your cup!
Links:
The art of espresso my favorite place.
Illycaff� umm, the best!
LavAzza another great
caff� italiano
Coffee: Resources for home
espresso
FAQ's about coffee and caffeine.
Lots of useful information here.
Dave Bayer's personal home page
Specialty Coffee Association of America
NonCaffeine links:
Visit Italy
La suprema taza de caf� es simple, aunque para aquellos como yo que siempre est�n en la b�squeda del caf� perfecto, puede significar un proyecto mayor prepararlo as�, perfecto, sobre todo una y otra vez. Para lograrlo hay que tomar en cuenta varios componentes de un buen caf�, todos igualmente importantes.
El grano de caf� , solamente de la variedad Ar�biga, (no la
otra variedad Robusta), debe ser de un tostado relativamente reciente, y se debe mantener
guardado en un envase herm�tico.
El agua, el otro ingrediente de tu bebida, debe ser de la m�s alta calidad y
sabor. Lo mejor es probablemente utilizar agua filtrada.
El molido,
siempre efectuado inmediatamente antes de preparar el caf�, debe ser uniforme, y
lo suficientemente fino para el tipo de m�quina de caf� que se va a usar. Un molido
demasiado grueso resultar� siempre en un caf� "lavado", o sea muy aguado,
mientras que un molido muy fino producir� un cafe demasiado fuerte. Es de gran
importancia seleccionar el molino o moledor de caf� apropiado, ya que un moledor de buena
calidad va a asegurar un molido uniforme y por lo tanto un caf� mucho m�s satisfactorio.
Se recomienda invertir en el molinillo el equivalente a un 50% del valor de la m�quina de
caf�.
La m�quina de caf� espresso, puede ser de diferentes tipos y mecanismos. Todas pueden
producir una bebida muy deliciosa, pero si se quiere apenas comenzar a aproximar al c�fe
que se toma en cualquier parte de Italia, entonces la m�quina debe ser al menos a bomba,
produciendo agua a una temperatura de 90�C y a 9 atm�sferas de presi�n. �No parece
bien simple? Estas son algunas de las mejores m�quinas de caf� en el mercado. Por
supuesto existen muchas otras que pueden hacer un caf� magn�nico, y si la tuya no est�
en la pr�xima lista, es simplemente porque la lista es muy corta e incompleta.
La Pavoni Gaggia Saeco Pasquini
El proceso de hacer el caf� requiere una atenci�n y dedicaci�n especial para asegurar esa taza de caf� tan especial. Comenzar precalentando las tacitas, (agua caliente es ideal), s�, tacitas, no tazas de chocolate o t�. Luego compactar el caf� molido en el filtro de la m�quina lo suficiente, colocar el filtro en su lugar y Voil�!, una gratificaci�n instant�nea. Lo que sigue es una lista de links a lugares de la net que hablan del tema. Visitalos y segu� a la vez sus propios links. Vas a aprender m�s acerca del caf� espresso de lo que nunca te has imaginado. Mientras tanto disfrut� de una buena taza de caf�.
Links:
The art of espresso mi lugar favorito.
Illycaff� mmm, el mejor sin lugar a dudas! �Sab�as
que Havanna lo importa y distribuye en la Argentina? �Probalo!
LavAzza otro gran caf�
italiano
Coffee: Resources for home
espresso
FAQ's Preguntas y respuestas
sobre caf� y cafeina. Muy buena informaci�n aqu�.
Dave Bayer's personal home page
Specialty Coffee Association of America
Links descafeinados:
Visit Italy
Visit Argentina On Line
Tours: Esta p�gina merece ser visitada. Muy buen dise�o, siempre cambiante, muy
entretenida y con much�sima informaci�n y links sobre la Argentina. No perd�rsela.
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