SISTEMA DIGESTÓRIO

Importância: Conjunto de transformações que sofre um alimento para ser simplificado e absorvido pelo nosso organismo.

Importância do alimento: Produção de energia, função estrutural para às células e funções metabólicas para todas as células do organismo.

Funções do sistema digestório: Capturar o alimento, permitir a sua digestão e absorção e permitir a eliminação dos resíduos.

ANATOMIA DO SISTEMA DIGESTÓRIO

FISIOLOGIA DA DIGESTÃO

Digestão: Fragmentação do alimento em moléculas pequenas, que serão absorvidas ao longo do sistema digestivo. A digestão humana é extracelular. E ocorre por:

PROCESSOS MECÂNICOS

a. Mastigação – Ato de mastigar e triturar o alimento, sendo realizado pelos dentes.

A mastigação é importante, pois: Aumenta a superfície de contato do alimento com a enzima, as partículas pequenas evitam escoriação do tubo digestivo e aumenta a facilidade com que são esvaziadas do estômago para o intestino e para outros segmentos.

b. Deglutição - É o ato de engolir. Pode ser:

Fase voluntária ou oral – onde inicia a deglutição.
Fase faríngea - Involuntária – passagem do alimento da faringe para o esôfago.
Fase esofágica – Involuntária - passagem do alimento do esôfago para o estômago.

c. Movimentos Peristálticos

É um movimento involuntário, que ocorre através de uma musculatura lisa do esôfago, estômago e intestino. É importante, pois permite o fluxo do alimento de maneira unidirecional.

PROCESSOS QUÍMICOS

Ocorrem através da ação de enzimas hidrolíticas ao longo do tubo digestivo, para que o alimento possa ser transformado em partículas pequenas, penetrar na corrente sanguínea e ser absorvida pelo organismo.

DIGESTÃO DO ALIMENTO

1. Digestão na boca

Local onde ocorre a mastigação e a salivação. Na boca encontramos as glândulas, que são encontradas em número de três pares. Sendo elas:

A. Parótidas - secreção serosa, rica em enzimas e pobre em muco.

Obs: o muco auxilia na mastigação, realizando mastigação do alimento.
Obs: A secreção serosa contém ptialina.

B. Sub–mandibulares – produzem secreção tanto serosa quanto mucosa, secretando a maior parte da saliva.

C. Sub–linguais – secretam apenas muco.

IMPORTÂNCIA DA SALIVA

O fluxo da saliva ajuda na remoção da bactéria e do alimento.

O tiocianato entra nas bactérias destruindo–as. A lisozima que auxilia a entrada do tiocianato no interior da bactéria. A saliva é pode ser:

LIQUÍDA – Rica em enzimas.

PASTOSA – Rica em muco.

A sua composição química é formada por água, sais minerais (HCO3- e K+) além da enzima ptialina – amilase salivar.

AMIDO --- ptialina --- MALTOSE

A ptialina atua em pH neutro.