DIGESTÃO NO ESTÔMAGO

ESTÔMAGO – Órgão saculiforme onde ocorre a produção do suco gástrico. A secreção do suco gástrico é estimulada pelo nervo vago e pela gastrina. Sendo o suco gástrico formado por HCl, enzimas...

FUNÇÕES DO SUCO GÁSTRICO:

- Permite que o PH ácido do estômago, torne o meio ideal para a atuação da pepsina.
- A acidez provoca a morte de inúmeros microorganismos.
- Controla a abertura pilórica. Permitindo a passagem gradual do alimento, do estômago para o duodeno.
- Estimula a secreção da bile e do suco pancreático ao chegar ao duodeno.

O suco gástrico apresenta a pepsina que promove a quebra das proteínas em moléculas de peptídeos.

Pepsinogênio --> Na presença de HCl --> Pepsina

Importante: No estômago ocorre a mistura de alimento, através de contrações denominadas de “ondas de mistura.” Estas ondas de misturas são transmissões elétricas lentas na musculatura longitudinal do estômago. Tais ondas permitem:

- mistura do alimento
- condução do alimento em direção ao piloro e conseqüentemente ao intestino.

O estômago é revestido por uma parede rica em muco, que tem uma função protetora contra a ação do ácido clorídrico.

O bolo alimentar que chega ao intestino é denominado de Quimo, sendo uma massa ácida e semilíquida.

DIGESTÃO NO INTESTINO

A acidez do estômago permite a ação hormonal e a liberação de secreções alcalinas para neutralizar a acidez do Quimo. Tais secreções são:

1. Bile – O colesterol é o precursor da bile, sendo o hormônio colecistocinina responsável pela sua secreção no fígado. Os sais biliares apresentam um PH básico e as seguintes funções:

- Promover o PH básico.
- Emulsificar os lipídios, para facilitar a ação das lípases.
- Estimular a absorção do colesterol, monoglicerídeos, ácidos graxos e outros lipídios.
- A falta de emulsificação pode provocar uma má absorção das vitaminas liposolúveis.

2. Suco pancreático – A sua secreção é estimulada pela secretina. Sendo uma secreção alcalina devido a grande
concentração de Bicarbonato de sódio. As enzimas do suco pancreático são:

a. Tripsina – Quimotripsina – Tripsinogênio --> forma inativa

Quimotripsinogênio --> inativa

Tripsinogênio --> enteroquinase --> Tripsina

Quimotripsinogênio --> Tripsina --> Quimotripsina

Elas hidrolisam as proteínas degradando em peptídeos.

b. Amilase pancreática – Amido --> Maltose

c. Lípase pancreática – lipídios --> Ácidos Graxos e glicerol.

d. Nucleases – DNA e RNA --> Nucleotídeos

e. Carbopepetidases – Peptídeos --> Aminoácidos

3. Suco Entérico - Secreção alcalina sintetizada no próprio intestino.

a. Peptidases – peptídeos --> aminoácidos

b. Enteroquinase – Ver acima

c. Lípase entérica – Ver acima

d. Dissacarases – Dissacarídeos --> Monossacarídeos (maltase, lactase e sacarase)

ABSORÇÃO DO ALIMENTO

A absorção do alimento digerido ocorre basicamente no intestino delgado. O epitélio do intestino apresenta microvilosidades que aumentam a superfície de absorção de nutrientes.

PROCESSO DE ABSORÇÃO

Alimento digerido --> absorvido pelas microvilosidades --> capilares sanguíneos --> veia porta --> fígado.

Obs: No fígado o alimento é metabolizado e distribuído pelo organismo.
A maioria do alimento é absorvido no intestino delgado, sendo que no intestino grosso ocorre basicamente a absorção de líquidos e sais minerais.

ABSORÇÃO NO INTESTINO GROSSO

O intestino grosso tem basicamente 1 metro de comprimento e apresenta as seguintes funções:

- Reabsorção de água.
- Absorção de sais minerais
- Formação e acúmulo de fezes
- Fermentação e decomposição do alimento por bactérias da flora intestinal.
- Síntese de vitaminas (K, B-12, tiamina e riboflavina)
- Formação de vários gases.

As fezes são compostas:

- 30% de bactérias mortas.
- 30% de resíduos não digeridos
- 10 a 20% de gordura
- 10 a 20% de compostos inorgânicos
- 2 a 3% de proteínas.

A cor das fezes é de responsabilidade de produtos da bilirrubina.

O odor: Indol, escartol, mercaptanos e sulfeto de hidrogênio.