先に書きました様に、糖類は環状型だけではなく、鎖状としても存在します。
例えばグルコース（ブドウ糖）の場合は、左のような鎖状構造を持つタイプが、必ず平衡状態として存在しています。水溶液で１％以下程度の微量ですが。グルコースの鎖状構造のコレの事を、αケトグルタル酸と言います。
ところで、このαケトグルタル酸の構造を、よ〜く見てみてください。 左の部分に、アルデヒド基がありますよね。
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