Fuera de los Valles centrales, hacia el oriente de Mitla se accidenta el relieve, formando una barrera natural con la que inicia la región Mixe y en estas montañas encontramos el parque de Hierve el Agua.

Para llegar ahí pueden tomar un camión de segunda de Mitla (9:00 hrs.) o desde la ciudad de Oaxaca (8:00 hrs.), la entrada cuesta $10.00 pesos y hay que regresar en el mismo camión a las 15:00 hrs. ó quedarse ahí acampando o en el hotel.

El nombre del lugar proviene de la cascada de forma petrificada por la constante filtración de agua que emana de la montaña y al escurrir se produce su forma peculiar, algo parecido a lo que ocurre en las grutas con las estalactitas.

Para ver la magnificencia del lugar en todo su esplendor es recomendable recorrer el circuito establecido el cual pasa por debajo de las cascadas, es muy cansado pero vale la pena.

Con suerte pueden encontrar un buen samaritano que los regrese de aventon a Mitla o a Oaxaca.