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YACHAU
Yachau es uno de los valles pertenecientes al anexo de Huachuy, distrito de Toro. Esta a una distancia de 9 horas de Huachuy. Se encuentra ubicado en la margen izquierda del rió Cotahuasi, en las laderas del cerro Asenja, mas abajo del valle de Llillima. Su clima es muy cálido, incluso alcanza los 30 °C, presenta escasas precipitaciones pluviales.
Los viñedos ,acomodados en las laderas del cerro Asenja, ocupan casi la totalidad de las tierras cultivables, estando ocupadas las pocas tierras restantes por frutales (mangos, caña, higos, naranjas, limones, sandias, papayas, paltas, melones, pacaes, etc.) algodones, ajíes, y otros productos para el consumo propio.
En agosto se hace la poda de las parras, y en febrero, como es costumbre, se realiza la vendimia, la cual se hace de manera artesanal, dejándose madurar el vino en vasijas de arcilla. Para después comercializarse en Huachuy, Cotahuasi, Arequipa e incluso Lima.
En Yachau tienen tierras la familias Martinez-Heredia, Aranzamendi, Quispe, Estrada y Alvaro. El fundo de la familia Martinez-Heredia, que ocupa gran parte de las tierras cultivables de Yachau, comprende los viñedos: Pisca, Joccha, Herediayoc, Huasipunco, Chuncapampa, Patapata y Chimpa-viñita, con riego de las aguas de la quebrada de Huaso en forma constante, y con los siguientes linderos: norte: quebrada de Yachau, sur: Ajoycanto, este: cerro Asenja y oeste: Rió Cotahuasi.
Se puede ver en Yachau serpientes, sapos y escorpiones; y en el rió: truchas, pejerreyes y camarones; también patos silvestres y nutrias.
Flecha: Viñedo en el Valle de Yachau. foto tomada desde Yanajaja (cerro negro)
Cantaros de arcilla, en los que madura el vino del valle de Yachau
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