ARROZ INTEGRAL
Ingredientes:
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2 xícaras de arroz
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4 xícaras de água
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1 colher de chá de sal
Lavagem:
Lave o arroz normalmente, devendo ser
previamente escolhido, eliminando suas impurezas e pedrinhas existentes.
Não é aconselhável lavar e esfregar o arroz, a fim
de evitar que esta operação roube algumas propriedades contidas
na película deste.
Preparo:
O arroz ou qualquer outro cereal, deverá
ser cozido sempre bem tapado, de preferência na panela de pressão,
ou em panelas que tenham também sua tampa bem pesada (panela de
barro ou de pedra-sabão), evitando que alguns elementos nutritivos
do cereal sejam levados com o vapor. Deixe ferver por 15 minutos em fogo
alto, coloque o sal e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 30 minutos. Após
apagar o fogo deve-se conservar a panela fechada durante mais alguns minutos,
permitindo assim um melhor cozimento.
Acompanhe sempre o arroz com gersal.
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